ピカリリとは何ですか？

ピカリリは、ピカリリを明るい黄色に変える濃厚なマスタードソースに刻んだ野菜の品揃えを古典的に含むピクルスの調味料です。この調味料は特にイギリスで人気があり、レストランや食料品店で容易に入手できることが多く、インドのような場所にも登場します。ピクルリッジや缶詰の経験がある人のために、自宅でピカリリを作ることも可能です。

ピカリリで使用される成分は、地域の好みに応じて非常に多様です。通常、キュウリ、トマト、玉ねぎ、カリフラワーなどの野菜が一般的であり、他の野菜も追加される場合があります。マスタードとターメリックは一般的なスパイスであり、ピカリリには余分なスパイシーなキックのための唐辛子のようなものも含めることができます。この調味料はサンドイッチで使用し、他の調味料と混合してドレッシングやソースを作ることができ、他の食品の品揃えを着用するために使用できます。

ピカリリは、密閉された容器で室温で長期間維持するように設計されており、冬や農業の機会が限られている遠隔地でも野菜の供給源を提供します。開いたら、通常、ピカリリの容器を冷蔵する必要がありますが、従来のスタイルで作られた重度の保存バージョンは、開いた後に室温で保存できます。

この調味料は、酢、塩、砂糖の混合物に漬けられ、塩辛い皮を与えます。一般的なルールとして、少量の砂糖が使用されます。この人気のある調味料には甘いバージョンがありますが、ピカリリを甘くすることなく、酸性度を削減するのに十分です。多数の料理本が証明しているように、人々は少なくとも18世紀以来ピカリリを作っており、それはインド料理の影響を強く受けていると考えられています。

最高のPIについてはいくつかの論争がありますCcalilliのレシピ。ほとんどの人は、最初に紹介されたバージョンを好みます。ピカリで野菜を非常によく調理するのが好きな料理人もいれば、かなりどろどろした調味料を生成しますが、他の料理人は細かく細断されているが、まだ鮮明な野菜を好み、調味料にいくらかのクランチを与えることを好む人もいます。スパイスも非常に多様です。自分で作る料理人は、スパイスが老化をもたらすことを激化させることを覚えておくのにうまくいくでしょう。