Jak upiec nogi kaczki?

Jednym z najpopularniejszych sposobów pieczenia nóg kaczki jest francuski przepis, który wymaga powolnego pieczenia tych kawałków w tłuszczu. Zwykle wymagane są tłuste nogi kaczki, ale można również kupić dodatkowy tłuszcz. Przed pieczeniem skóra jest oceniana, a nogi kaczki są wcierane solą i innymi przyprawami i lodówką przez kilka godzin. Są one następnie pieczone w piekarniku w niskiej temperaturze przez kilka godzin.

Confit de Canard lub Duck Confit to popularne francuskie danie. Kuchy produkujące to danie zwykle będą musieli planować z wyprzedzeniem, ponieważ czasami może to potrwać kilka godzin, a nawet kilka dni. Jest to uważane za doskonały sposób na pieczenie nóg kaczki, ponieważ mięso wychodzi raczej delikatne i soczyste.

Przed pieczeniem nóg kaczki będziesz musiał kupić dobre nogi z kaczki. Można je znaleźć w niektórych sklepach spożywczych lub lokalny rzeźnik może być również w stanie je za ciebie zdobyć. Duże nogi kaczki są zwykle preferowane w stosunku do małych, a nogi powinny równieżzawierać przyzwoitą ilość tłuszczu. Zakup dodatkowego tłuszczu może być również dobrym pomysłem.

Nogi kaczki są często sprzedawane z podwójnymi podwójnymi podłączami do uda. Te dwa elementy można pozostawić razem lub można je podzielić, w zależności od preferencji. Należy również użyć ostrego noża do wcięcia w skórze. Pozwoli to przenikać stopionego tłuszczu spod skóry.

Grubna sól można następnie wcierać w skórę nóg kaczki. Inne przyprawy, takie jak czosnek i pieprz, można również wcierać w nogi. Nogi kaczki powinny być następnie przykryte i pozwolić siedzieć w lodówce przez co najmniej kilka godzin. Niektórzy kucharze zostawiają nogi w lodówce na noc.

Wszelkie dodatkowe sól i przyprawy powinny być odkupione z mięsa, zanim piecze nogi kaczki. Nogi kaczki można również pochłonąć na gorącej patelni przed pieczeniem. Oprócz nadania im wyglądy, to równieżZnajdź część tłuszczu, aby się stopić. Nogi można następnie włożyć do naczynia do pieczenia i przykryć tłuszczem kaczki. Naczynie do pieczenia należy również przykryć pokrywką lub folią.

Kiedy w ten sposób zwolnisz nogi pieczonej kaczki, temperatura piekarnika powinna zwykle wynosić od 200 do 250 ° F (93 do 120 ° C). Nogi kaczki należy następnie pozwolić do gotowania w tłuszczu przez kilka godzin, aż będą miękkie. Niektórzy kucharze również usuwają nogi z tłuszczu i brązowia je w piekarniku przed ich podaniem.