오리 다리를 어떻게 구울 수 있습니까?

오리 다리를 구운 가장 인기있는 방법 중 하나는 프랑스 요리법으로,이 오리 조각을 지방에서 느리게 구우는 것이 필요합니다. 지방 오리 다리는 일반적으로 필요하지만 여분의 지방도 구입할 수 있습니다. 로스팅하기 전에 피부가 득점되고 오리 다리는 소금과 기타 조미료로 문지르고 몇 시간 동안 냉장됩니다. 그런 다음 몇 시간 동안 저온에서 오븐에서 로스팅됩니다.

Confit de Canard 또는 Duck Confit은 인기있는 프랑스 요리입니다. 이 요리를 만드는 요리사는 일반적으로 미리 계획해야합니다. 때로는 때때로 몇 시간 또는 며칠이 걸릴 수 있기 때문입니다. 고기가 다소 부드럽고 육즙이 나오기 때문에 오리 다리를 구운 훌륭한 방법으로 간주됩니다.

오리 다리를 구워서 좋은 오리 다리를 구입해야합니다. 이것들은 일부 식료품 점에서 찾을 수 있거나 현지 정육점이 당신을 위해 그들을 얻을 수 있습니다. 큰 오리 다리는 보통 작은 것보다 선호되며 다리도괜찮은 양의 지방을 함유합니다. 여분의 지방을 구매하는 것도 좋은 생각 일 수 있습니다.

오리 다리는 종종 허벅지에 여전히 부착 된 드럼 스틱으로 판매됩니다. 이 두 조각은 함께 남겨 두거나 선호도에 따라 분리 될 수 있습니다. 날카로운 칼은 피부를 자르기 위해 사용해야합니다. 이렇게하면 녹은 지방이 피부 아래에서 튀어 나올 수 있습니다.

거친 소금은 오리 다리의 피부에 문지를 수 있습니다. 마늘과 후추와 같은 다른 조미료도 다리에 문질러 질 수 있습니다. 그런 다음 오리 다리를 덮고 냉장고에 몇 시간 이상 앉아 있어야합니다. 일부 요리사는 다리를 냉장고에 밤새 떠납니다.

오리 다리를 구운 전에 여분의 소금과 조미료는 고기에서 닦아 져야합니다. 오리 다리는 로스팅 전에 뜨거운 팬에 뿌릴 수 있습니다. 그들에게 갈색 모양을주는 것과 함께 이것은 또한녹을 수있는 지방의 일부. 그런 다음 다리를 베이킹 접시에 넣고 오리 지방으로 덮을 수 있습니다. 베이킹 접시는 또한 뚜껑이나 호일로 덮어야합니다.

이런 식으로 로스트 오리 다리를 느리게하면 오븐의 온도는 일반적으로 200 ~ 250 ° F (93 ~ 120 ° C) 여야합니다. 그런 다음 오리 다리는 부드러워 질 때까지 몇 시간 동안 지방에서 요리 할 수 ​​있어야합니다. 일부 요리사는 또한 지방에서 다리를 제거하고 서빙하기 전에 오븐에서 갈색으로 갈색입니다.