Jak gotować indyka?

Gotowanie indyka na Święto Dziękczynienia nie musi być już wykonywane w ten sam stary tradycyjny sposób. Dla tych, którzy po raz pierwszy gotują po raz pierwszy, ciekawie może być spacer po kulinarnej dzikiej stronie i spróbować czegoś innego. W Internecie obfitują w Internet dla tych, którzy potrzebują pomocy w tworzeniu tradycyjnego ptaka, a także dla tych, którzy chcą spróbować głęboko wymieniać go dla odmiany.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu indyka do każdego przepisu jest rozmrożenie go z wyprzedzeniem. Jeśli zakupiono świeżego ptaka, ten krok można pominąć. Ogólną zasadą jest umożliwienie 24 godzin rozmrażania w lodówce na każde 5 funtów (2,25 kg) mięsa. Aby rozmrażać zimną wodę, pozwól 30 minut na każde 1 funt (0,45 kilograma). Pamiętaj tylko, aby zmieniać wodę co 30 minut.

Usuń szyję i giblety, które obejmują gizzard, wątrobę i serce, z jamy ciała. Można je później użyć do zrobienia sosu. Jeśli zostanie ugotowany z farszem, jest to dobry TimE, aby wypchnąć ptaka, tuż przed pieczeniem. Luźno wypychaj indyka - nie jest dobrym pomysłem, aby go spakować. Składanie powinno być w stanie łatwo gotować. Ogólną zasadą jest gotowanie ptaka, dopóki środek farszu nie osiągnie 165 ° Fahrenheita (74 ° Celsjusza).

Jeśli Twoją preferowaną metodą gotowania indyka jest pieczenie, wybierz płytką patelnię. Rozgrzej konwencjonalny piekarnik do 325 ° F (163 ° C). Umieść mięso na patelni, a pierś skierowana jest w górę. Wskazówki skrzydeł mogą być umieszczane pod ramionami.

W tej chwili można użyć wszelkich przypraw. To tutaj kucharze stają się kreatywni, a drobiu można przyprawić na różne sposoby w zależności od regionu lub preferencji kulturowych. Niektóre południowe przepisy wykorzystują pikantne chili do przypraw, podczas gdy inne obszary sadzą wcześniej swoje ptaki.

Dostępne są specjalne torby do pieczenia z wbudowanymi w termOmetry, które pojawiają się, gdy Turcja osiągnie prawidłową temperaturę. Torba pomaga uszczelnić soki i oszczędza gotowanie przed częstymi bastingami. Inną metodą jest wykonanie namiotu z folii cynowej i przykrywanie ptaka przez pierwsze kilka godzin w piekarniku. Z tą metodą konieczne są regularne bastingi, zwykle co 30 minut. Użyj termometru mięsnego, aby upewnić się, że temperatura osiągnie 165 ° F (74 ° C), gdy jest umieszczona w najgrubszym obszarze ud. Termometr nie powinien dotykać kości, ponieważ wpłynie to na odczyt.

Mniejszy, niezniszczony indyk, około 8 do 12 funtów (4 do 5,5 kg), wymaga około dwóch do trzech i ćwierć godziny w piekarniku, a większy ptak o około 20 do 24 funtów (9 do 11 kg) będzie potrzebował bliżej pięciu godzin pieczenia. Nalekany indyk o wadze około 8 do 12 funtów (4 do 5,5 kg) będzie wymagał około trzech i pół godziny, podczas gdy większy wypchany ptak, około 20 do 24 funtów (9 do 11 kg), będzie potrzebował nieco ponad pięćgodziny. Wykresy do pieczenia są dostępne w większości ogólnych książek kucharskich, a także w Internecie. Niektóre marki mają „clock Hotlines na pytania dotyczące gotowania.

Chociaż smażony indyk brzmi jak zabawa, wiąże się to więcej sprzętu i niebezpieczeństwa niż podczas pieczenia. Dostępne są specjalne frytkownicy, ale doniczka od 40 do 60 litrów (38 do 57 litrów) i palnik zasilany przez zbiornik gazu propanowego powinny załatwić sprawę. Kosz jest również niezbędny do obniżenia i podniesienia ptaka. Gaśnicę jest również dobrym pomysłem, ze względu na notoryczną reputację głębokiej smażenia wszystkich tych nieznośnych pożarów oleju na Święto Dziękczynienia.

Mniejsze indyki działają najlepiej i będą potrzebować około 5 galonów (19 litrów) oleju kuchennego. Marynuj ptaka i przykryj go maniakiem i sezonem. Olej należy podgrzewać do 350 ° F (177 ° C). Można to określić za pomocą termometru cukierkowego. Turcja powinna być smażona przez około trzy minuty za każdy funt lub do momentu osiągnięcia temperatury wewnętrznej 180 ° F (82 ° C).

Podczas głębokiego smażenia upewnij się, że frytkownica jest umieszczona na zewnątrz, z dala od budynków, drzew lub innych łatwopalnych obiektów. Trzymaj dzieci i zwierzęta domowe i używaj odpowiednich środków bezpieczeństwa. Głębokie miłośnicy przysięgają niezrównaną soczystość tego sposobu gotowania.

W przypadku fanatyków grillowania Turcja grillowana jest kolejną opcją. W tej metodzie mięso jest gotowane na ciepło pośredniego. Umieść ptaka w tacy lub na części grilla, który nie jest bezpośrednio ogrzewany. Pozwól od 12 do 15 minut na każdy funt (0,45 kg) mięsa. Po prostu upewnij się, że często bledisz, aby uniknąć wysuszenia. Za pomocą dowolnej metody gotowania pozwól indykowi ostygnąć przez około 20 minut przed rzeźbieniem.