七面鳥をどのように調理しますか？

感謝祭のために七面鳥を調理すると同じ古い伝統的な方法で行う必要はありません。 初めて料理をする人にとっては、料理の野生側を散歩して、少し違うことを試すのは面白いかもしれません。 伝統的な鳥を作るのを助けてくれる人や、変化のためにそれを掘り下げたい人のために、インターネット上にレシピがたくさんあります。

レシピのために七面鳥を準備するための最初のステップは、それを事前に解凍しています。 新鮮な鳥が購入された場合、このステップをスキップできます。 一般的な経験則は、5ポンド（2.25 kg）ごとに冷蔵庫で24時間の解凍を許可することです。 冷水で解凍するには、1ポンド（0.45キログラム）ごとに30分かかります。 30分ごとに水を交換してください。

体腔から砂流、肝臓、心臓を含む首とジブレットを取り除きます。 これらは後でグレービーを作るために使用できます。詰め物で調理される場合、これは良いティムです焙煎の直前に鳥を詰め込む。 七面鳥をゆるく詰めてください - それを詰めることは良い考えではありません。詰め物は簡単に調理できるはずです。 一般的なルールは、詰め物の中心が華氏165°（摂氏74°）に達するまで鳥を調理することです。

七面鳥の調理方法が焙煎している場合は、浅い焙煎鍋を選択してください。 従来のオーブンを325°F（163°C）に予熱します。 胸側を上に向けて鍋に肉を置きます。 翼の先端は肩の下に置かれる場合があります。

現時点では、調味料を使用できます。 これは、料理人が創造的になる場所であり、家禽は地域や文化的な好みに応じてさまざまな方法で味付けすることができます。 いくつかの南部のレシピでは、調味料にはスパイシーな唐辛子を使用していますが、他のエリアは事前に鳥を塩水しています。

サーミングされたサーマを備えた特別なローストバッグがあります七面鳥が正しい温度に達したときにポップアップするオメーター。このバッグは、ジュースを密封するのに役立ち、頻繁なろくでなしから料理人を節約します。 別の方法は、スズ箔からテントを作って、オーブンで最初の数時間鳥を覆うことです。 この方法では、通常は30分ごとに定期的なbastingが必要です。 肉温度計を使用して、太ももの最も厚い領域に置かれたときに温度が165°F（74°C）に達するようにします。 体温計は骨に触れてはなりません。これは読みに影響するからです。

約8〜12ポンド（4〜5.5 kg）の小さく、詰め込まれていない七面鳥は、オーブンで約2〜3時間と4分の1時間を必要とし、約20〜24ポンド（9〜11 kg）の大きな鳥には5時間近くのローストが必要です。 体重が約8〜12ポンド（4〜5.5 kg）のぬいぐるみが必要になりますが、約3時間半、約20〜24ポンド（9〜11 kg）の詰め物が必要です。時間。 ローストチャートは、ほとんどの一般的な料理本とインターネットで入手できます。一部のブランドには、「料理の質問のための24時間のホットライン」があります。

揚げた七面鳥は楽しいように聞こえますが、焙煎よりも多くの機器と危険が関係しています。 特別なフライヤーが利用できますが、40〜60クォート（38〜57リットル）ポットとプロパンのガソリンタンクを搭載したバーナーがトリックを行う必要があります。 鳥を下げて育​​てるには、バスケットも必要です。 消火器も良い考えです。これは、厄介な感謝祭のオイル火災のすべてのすべてのことに対して、Deepfryingの悪名高い評判のためです。

小さな七面鳥は最適に機能し、約5ガロン（19リットル）の食用油が必要です。 鳥をマリネし、パンと季節で覆います。 オイルは350°F（177°C）に予熱する必要があります。これは、キャンディー温度計で決定できます。 七面鳥は、1ポンドごとに約3分間、または180°F（82°C）の内部温度に達するまで揚げる必要があります。

揚げたときは、建物、木、その他の可燃性のオブジェクトから離れて、炒め物が屋外に配置されていることを確認してください。 子供とペットを遠ざけ、適切な安全上の注意事項を使用してください。 揚げ物の愛好家は、この調理方法の比類のないジューシーさを誓います。

狂信者のグリルのために、グリル七面鳥は別の選択肢です。 この方法では、肉は間接的な熱で調理されます。 直接加熱されていないグリルの一部に鳥を置きます。 肉のポンド（0.45 kg）ごとに12〜15分をかけます。 乾燥させないように、頻繁にbasteしてください。 任意の調理方法を使用すると、七面鳥を約20分間冷却してから彫刻します。