Co to są elementy Matchstick?
Kawałki zapałek to kawałki pokarmu, które zostały pocięte, aby być bardzo małe; Często znajdują się mniej więcej wielkości zapałek, stąd nazwa. Istnieje szeroki zakres zastosowań elementów Matchstick, od mieszania frytek po sałatki; Ich małe, równomierne rozmiar czyni je wyjątkowo wszechstronnymi. Najczęściej elementy MatchStick są wycinane z twardych warzyw, takich jak marchewki, chociaż można również znaleźć mięso przecięte na strzępy przypominające Matchstick.
Istnieje kilka sposobów na wykonanie elementów Matchstick. Wiele osób osiąga to małe i precyzyjne cięcie przez julienningowe jedzenie ostrym nożem. W kroju Julienne jedzenie jest krojone na wyjątkowo cienkie, a nawet paski, które można przeciąć na drobniejsze paski w celu tworzenia elementów MatchStick. Łatwiejszy sposób julienujących warzyw obejmuje użycie krawędzi mandoliny, elementu sprzętu kuchennego, który przecina je jedzenie podczas ich karmienia. Jeśli nie czujesz się skłonny do używania noża lub mandoliny, niektóre rynki sprzedają wspólne warzywa, które są PPonownie przekształcaj w elementy MatchStick.
Istnieje kilka powodów, aby używać elementów MatchStick w gotowaniu. Po pierwsze, ponieważ kawałki są bardzo małe, gotują szybko. Może to być wygodne podczas rzucania naczynia jak smażenie. Wyrównany rozmiar elementów Matchstick zapewnia również równomiernie gotowane. Dodają również teksturę i strukturę do naczynia; Na przykład marchewki Matchstick można wrzucić w ostatniej chwili, aby zachować swoje chrupnięcie i stworzyć trochę objętości w gotowym naczyniu.
Niektóre przepisy wymagają wszystkiego, co można podzielić na elementy Matchstick; Na przykład Coleslaw jest często wytwarzany z jednolitych wyciętych kawałków kapusty, marchwi i tak dalej. Równomierne rozmiary pomagają promować równomierny rozkład sosu, który może być pomocny w czymś takim jak Coleslaw, gdzie kawałki sosu byłyby raczej nieprzyjemne. Matchstick może być również używane jako ACCent.
Jeśli robisz elementy Matchstick z nożem, a nie mandoliną, zacznij od wykonywania wzdłuż odległości od siebie. Jeśli pracujesz z zaokrąglonym jedzeniem, takim jak marchewka lub cebula, pokrój ją na pół, aby nie poruszać się na desce tnącej. Podczas wykonywania cięć wzdłuż, użyj ręki, aby utrzymać jedzenie razem. Po zakończeniu serii równomiernych cięć w jednym kierunku, tworząc zestaw ustawionych warstw, pokrój w drugim kierunku, aby pokroić warstwy w krocze. Użyj kilku cięć wzdłuż środkowej długości jedzenia, aby przekształcić długie pasy w zapałki, a następnie użyj zgodnie z żądaniem.