料理では、マッチスティックのピースとは何ですか？

マッチスティックピースは、非常に小さくなるように切断された食べ物です。多くの場合、マッチスティックの大きさであるため、名前が付けられています。炒め物からサラダまで、マッチスティックのピースには幅広い用途があります。彼らの小さくて均等なサイズは、それらを非常に用途が広いものにします。最も一般的には、マッチスティックの断片はニンジンのような硬い野菜から切断されますが、マッチスティックのようなシュレッドに肉を切り取ることも可能です。

マッチスティックのピースを作る方法はいくつかあります。多くの人々は、鋭いナイフで食べ物をジュリアンにすることで、この小さくて正確なカットを達成しています。ジュリエンヌカットでは、マッチスティックのピースを作る目的で、より細いストリップにカットできる非常に薄く、ゆっくりとゆっくりと食物をカットします。ジュリエンの野菜のより簡単な方法は、マンドリンスライサーの使用を含みます。これは、あなたがそれを食べさせるときにあなたのために食べ物をスライスするキッチン機器です。ナイフやマンドリンを使用する傾向がない場合は、一部の市場ではPである一般的な野菜を販売していますマッチスティックピースに再カットします。

調理にマッチスティックを使用する理由はいくつかあります。 1つ目は、ピースが非常に小さくカットされているため、すぐに調理することです。これは、炒め物のような皿を一緒に投げるときに便利です。マッチスティックピースの均一なサイズは、彼らも均等に調理することを保証します。また、皿にテクスチャと構造を追加します。たとえば、マッチスティックカットのニンジンは、土壇場で投げ込まれ、カリカリを保持し、完成した皿にボリュームを作成することができます。

一部のレシピでは、すべてがマッチスティックのピースにカットされることを求めています。たとえば、コールスローは、キャベツ、ニンジンなどの均一にジュリエンヌカットされた断片で作られていることがよくあります。均一なサイズは、ソースの均等な分布を促進するのに役立ちます。これは、ソースの塊がかなり不快なコールスローのようなもので役立ちます。マッチスティックピースはACCとしても使用できますent。

マンドリンではなくナイフでマッチスティックのピースを作っている場合は、互いに均等な距離で縦方向のカットを行うことから始めます。にんじんやタマネギのような丸い食べ物を使用している場合は、それを半分に切り取り、まな板で動き回らないようにします。縦方向のカットを作成したら、手を使って食べ物を一緒に保ちます。一方の方向に一連の均一なカットを完了したら、積み重ねられた層のセットを作成し、別の方向にカットしてレイヤーをスライバーにスライスします。食べ物の中間長に沿っていくつかのカットを使用して、長いスライバーをマッチスティックに変え、必要に応じて使用します。