Was sind Matchstick -Stücke beim Kochen?

Streichholzstücke sind Lebensmittel, die sehr klein geschnitten wurden. Sie sind oft in der Größe von Streichholz, daher der Name. Es gibt eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten für Streichholzstücke, von Rührpommes bis hin zu Salaten. Ihre kleine, gleichmäßige Größe macht sie extrem vielseitig. Am häufigsten werden Streichholzstücke aus festem Gemüse wie Karotten geschnitten, obwohl es auch möglich ist, Fleisch zu finden, die in stabstickähnliche Shreds geschnitten wurden. Viele Menschen erreichen diesen kleinen und präzisen Schnitt, der von Julisining Food mit einem scharfen Messer geschnitten wird. In einem Julienne -Schnitt wird das Essen in extrem dünne, sogar Streifen geschnitten, die in feinere Streifen geschnitten werden können, um Streichholzstücke herzustellen. Eine einfachere Möglichkeit des Gemüsesors für Julisinen besteht darin, einen Mandoline -Slicer zu verwenden, ein Küchengeräte, das das Essen für Sie in Scheiben schneiden, während Sie es durchsetzen. Wenn Sie sich nicht dazu neigen, ein Messer oder ein Mandolin zu verwenden, verkaufen einige Märkte gemeinsames Gemüse, das p sindin Matchstick-Stücke neu schneiden.

Es gibt mehrere Gründe, Matchstick -Stücke beim Kochen zu verwenden. Das erste ist, dass die Stücke, da sie sehr klein geschnitten sind, schnell kochen. Dies kann bequem sein, wenn Sie eine Schüssel wie eine Rührenbraten zusammenwerfen. Die gleichmäßige Größe von Streichholzteilen sorgt dafür, dass sie ebenfalls gleichmäßig kochen. Sie fügen auch ein Gericht zu Textur und Struktur hinzu; Zum Beispiel kann in letzter Minute Karotten geschnitten werden, damit sie ihre Knusprigkeit behalten und etwas Volumen in der fertigen Schüssel erzeugen.

Einige Rezepte erfordern, dass alles in Streichholzstücke geschnitten wird. Coleslaw zum Beispiel wird oft aus gleichmäßig Julienne geschnittenen Kohlstücken, Karotten usw. hergestellt. Die gleichmäßigen Größen tragen dazu bei, eine gleichmäßige Verteilung der Sauce zu fördern, die bei so etwas wie Krautsalat hilfreich sein kann, in denen Sauce -Stücke ziemlich unangenehm wären. Streichholzstücke können auch als ACC verwendet werdenEnt.

Wenn Sie Streichholzstücke mit einem Messer und nicht mit einem Mandolin herstellen, beginnen Sie zunächst in Längsschnittschnitte in einem gleichmäßigen Abstand voneinander. Wenn Sie mit einem abgerundeten Essen wie einer Karotten oder einer Zwiebel arbeiten, schneiden Sie es in zwei Hälften, damit sich es nicht auf dem Schneidebrett bewegt. Wenn Sie die Längsschnittschnitte vornehmen, halten Sie Ihre Hand zusammen, um das Essen zusammenzuhalten. Sobald Sie eine Reihe von Ausschnitten in eine Richtung beendet haben und einen Satz gestapelter Schichten erstellen, schneiden Sie in die andere Richtung, um die Schichten in Slipper zu schneiden. Verwenden Sie mehrere Schnitte entlang der Mitte des Lebensmittels, um die langen Slipper in Streichholz zu verwandeln, und verwenden Sie dann wie gewünscht.