Co to jest w gotowaniu?
W gotowaniu poszycie jest atrakcyjną i atrakcyjną prezentacją jedzenia na talerzu do serwowania. Profesjonalni kucharze dla smakoszy muszą nie tylko dobrze przygotować jedzenie, ale także dobrze prezentować jedzenie. Danie można ugotować do perfekcji i smaku absolutnie pyszne, ale jak można przewidzieć smak pozytywnie, jeśli jedzenie wygląda nieukująco? Pielęce lub posiłek żywności powinien obejmować umieszczenie jedzenia na talerzu w sposób, który jest zarówno atrakcyjny, jak i rozsądny do jedzenia. Trzy główne elementy poszycia to talerz, pokarm i układ pokarmu.
Układ żywności nie tylko obejmuje sposób umieszczania jedzenia na talerzu, ale także kolejności, w jakiej jest umieszczana na talerzu. Na przykład rozmieszczenie sosów w poszycie żywności często działa najlepiej, gdy sos jest umieszczany na talerzu we wzorze przed dodaniem produktu spożywczego, takiego jak mięso lub deser. Potem trochę więcej sosu plus dodatek może trafić na górną część jedzenia.
Przy odpowiednim poszycie jedzenie nie powinno wyglądać, jakby było po prostu uchylone na talerzu bez opieki, ale jedzenie należy tam starannie umieścić. Patrzenie jest szczególnie ważne w drogich restauracjach, ponieważ patroni oczekują odpowiedniej opieki i uwagi związanej z jedzeniem premium. Dobrą zasadą w posiłku jedzenia jest rozpoczęcie na środku talerza i ćwiczenie na zewnątrz. Ważne jest również, aby być kreatywnym, nie będąc zbyt wybrednym ani skomplikowanym w twoich projektach. Innymi słowy, nie próbuj budować struktur żywności, które wymagają stopnia inżynierskiego!
Prosta elegancja działa najlepiej w poszycie i możesz wzbudzić zainteresowanie, upewniając się, że jedzenie nie jest płaskie na talerzu. Nie chcesz robić wysokich mnóstw jedzenia, ale raczej zaokrąglone części przedmiotów, takich jak ziemniak i ryż. To może sprawić, że nijakie skrobie wyglądają bardziej interesująco. Techniki takie jak starannie ułożone żywność, takie jak szparagi, mogą czasami działać w poszycie i możeszDodaj szybkie ozdoby, takie jak kliny pomarańczowe lub plastry pomidorów do codziennych potraw, aby dodać trochę atrakcyjnego koloru.
Oczywiście jedzenie jest najważniejszą rzeczą w poszycie żywności. W końcu ludzie będą jeść jedzenie, a nie tylko na to patrzą. Liczba prędkości, ponieważ goście restauracji czekają na posiłki, a gorące posiłki muszą być podawane gorące i zimne posiłki, muszą być podawane na zimno. Wszystkie pokarmy umieszczone na talerzu muszą być jadalne, w tym dodatek.
Jeśli chodzi o same talerze, większość szefów kuchni preferuje zwykłe białe talerze, ponieważ prezentują jedzenie, a nie zbyt efektowne. Kształty płytowe powinny być prostymi geometrią, a wzorzyste płyty są rzadko stosowane w profesjonalnym poszycie żywności. Wyciągnięte lub teksturowane białe płyty są preferowane przez niektórych szefów kuchni, aby zwiększyć zainteresowanie, jednocześnie utrzymując tło niskie do pokazania podawanego jedzenia.