Czy można bezpiecznie spożywać kiełki pomidorowe?

Kiełki pomidorowe zwykle rozwijają się z sadzonych nasion pomidorów lub z pomidorów, które rozpadły się i uwolniły ich nasiona. Często zdarza się jednak znaleźć kiełki pomidorowe rosnące w nienaruszonym pomidorze. Zwykle żel wokół nasion pomidorów hamuje każde kiełkowanie, gdy pomidor jest nienaruszony, a nawet po upadku pomidora i rozpad. Nasiona mogą wyrastać tylko wtedy, gdy warunki sprzyjają uprawie pomidorów; Na przykład nasiona będą wyrastać wiosną, a nie zimą. Czasami jednak fluktuacje temperatury mogą prowadzić do kiełków wewnątrz pomidora.

Te kiełki pomidorowe, wraz z liśćmi pomidorowymi i łodygami, w większości były unikające w gotowaniu. Niektórzy kucharze z powodzeniem ich użyli, aby dodać charakterystyczny smak pomidorów do sosów i niektórych innych potraw pomidorów, ale należy zauważyć, że w takich przypadkach łodygi i liście są gotowane na smaku, a następnie są usuwane; Nie są spożywane. Powód tego jaS, że pomidory należą do rodziny roślin. Wiadomo, że liście, łodygi i niedojrzałe owoce wielu roślin z tej rodziny mają toksyczne właściwości i mogą powodować problemy zdrowotne, jeśli zostaną zjedzone.

Glyco-alkaloid znany jako pomidor jest obecny w niedojrzałych pomidorach, a także w liściach i łodydze rośliny pomidorowej. Wiadomo, że alkaloid pomidany niekorzystnie wpływa na układ nerwowy i powoduje podrażnienie jelita żołądka. Niektóre osoby otrzymują również reakcje alergiczne, dotykając jedynie liści pomidorów, a w przypadku zwierząt, zwłaszcza psów, spożywanie roślin pomidorów może czasami okazać się śmiertelne.

Z drugiej strony, niedojrzałe pomidory od dawna były używane w wielu przepisach na żywność, nie wyrządzając żadnej krzywdy. Wiele osób zjadło również kiełkowane pomidory bez żadnego widocznego złego efektu. Eksperymenty laboratoryjne ze zwierzętami wykazały, że Tomatyna nie jest wchłaniana przez BODy, ale jest wydalany wraz z niechcianym cholesterolem. Stwierdzono również, że pomidor ma silne właściwości przeciwdrobnoustrojowe i ma odstraszający wpływ na wzrost komórek rakowych.

Wygląda na to, że w niewielkich ilościach pomidor jest bezpieczny do jedzenia. Aby dać człowiekowi toksyczną dawkę; Jedzenie jednego lub dwóch prawdopodobnie nie spowoduje żadnych problemów zdrowotnych. Jeśli jednak istnieją jakieś wątpliwości lub występują jakieś problemy z alergią, może być wskazane, aby unikać jedzenia kiełkowanych pomidorów.