Er det sikkert at spise tomatspirer?
Tomatspirer udvikler sig generelt fra plantede tomatfrø eller fra tomater, der er forfaldt og frigivet deres frø. Det er imidlertid ikke ualmindeligt at finde tomatspirer, der vokser inde i en intakt tomat. Normalt hæmmer gelen omkring tomatfrøene enhver spiring, mens tomaten er intakt eller endda efter at tomaten er faldet til jorden og er forfaldt. Frøene får kun lov til at spire, når forholdene er gunstige for dyrkning af tomater; For eksempel vil frøene spire om foråret og ikke om vinteren. Nogle gange kan temperatursvingninger imidlertid føre til spirer inde i en tomat Nogle kokke har med succes brugt dem til at tilføje en karakteristisk tomatsmag til saucer og nogle andre tomatretter, men det skal bemærkes, at stænglerne og bladene i disse tilfælde skal simmes til aroma og fjernes derefter; De spises ikke. Årsagen til dette is, at tomater hører til nattskadefamilien af planter. Bladene, stængler og umodne frugter af mange planter fra denne familie er kendt for at have giftige egenskaber og kan forårsage sundhedsmæssige problemer, hvis de spises.
En glyco-alkaloid kendt som tomatin er til stede i umodne tomater såvel som i bladene og stammen af tomatplanten. Tomatinalkaloidet har været kendt for at påvirke nervesystemet negativt og forårsage irritation af gastrisk tarm. Nogle mennesker får også allergiske reaktioner ved blot at røre ved tomatblade, og i tilfælde af dyr, især hunde, kan spise tomatplanter undertiden vise sig at være dødelige.
På den anden side er umodne tomater længe blevet brugt i mange madopskrifter, uden at nogen kommer til skade. Mange mennesker har også spist spirede tomater uden nogen tilsyneladende dårlig effekt. Lab -eksperimenter med dyr har vist, at tomatin ikke absorberes af BODy, men udvises sammen med uønsket kolesterol. Tomatin har også vist sig at have stærke anti-mikrobielle egenskaber og at have en afskrækkende virkning på væksten af kræftceller.
Det ser ud til, at tomatin i små mængder er sikkert at spise. Det ville tage en stor mængde tomatspirer, blade og stængler for at give et menneske en giftig dosis; At spise en eller to vil sandsynligvis ikke forårsage nogen form for sundhedsmæssige problemer. Stadig, hvis der er tvivl, eller hvis der er nogen allergiproblemer, kan det være tilrådeligt at undgå at spise spirede tomater.