トマトの芽を食べても安全ですか？

トマトの芽は一般に、植えられたトマトの種子または種子を放出して放出したトマトから発達します。しかし、無傷のトマトの中で成長しているトマトの芽を見つけることは珍しくありません。通常、トマトの種子の周りのゲルは、トマトが無傷である間、またはトマトが地面に落ちて腐敗した後であっても、あらゆる芽を阻害します。種子は、トマトを育てるのに条件が好ましい場合にのみ芽を出すことができます。たとえば、種子は春には芽生えません。しかし、温度の変動がトマトの中に芽を引き起こすことがあります。

これらのトマトの芽は、トマトの葉と茎とともに、ほとんどの場合、調理で避けられています。一部の料理人は、ソースや他のトマト皿に独特のトマト風味を加えるためにそれらを使用して成功裏に使用していますが、これらの場合、茎と葉が香味料のために煮込んでから除去されることに注意する必要があります。彼らは食べられません。これの理由isトマトはナイトシェードファミリーの植物に属します。この家族の多くの植物の葉、茎、未熟な果物は、有毒な特性があることが知られており、食べると健康上の問題を引き起こす可能性があります。

トマチンとして知られるグリコ - アルカロイドは、トマト植物の葉と茎だけでなく、未熟なトマトにも存在します。トマチンアルカロイドは、神経系に悪影響を与え、胃の腸の刺激を引き起こすことが知られています。一部の人々はまた、トマトの葉に単に触れるだけでアレルギー反応を得ます、そして、動物、特に犬の場合、トマト植物を食べることは致命的であることがあります。

一方、

未熟なトマトは、誰も害を及ぼすことなく、多くの食べ物のレシピで長い間使用されてきました。多くの人々は、明らかな悪影響なしに芽生えたトマトも食べています。動物を使用したラボの実験は、トマチンがBOに吸収されないことを示していますdy、しかし、望ましくないコレステロールと一緒に排出されます。トマチンはまた、強力な抗菌特性を持ち、癌細胞の成長に抑止効果があることがわかっています。

少量で、トマチンは安全に食べることができるようです。大量のトマトの芽、葉、茎が必要になり、人間に有毒な用量を与えます。 1つか2つを食べることは、あらゆる種類の健康問題を引き起こす可能性は低いです。それでも、疑問がある場合、またはアレルギーの問題がある場合は、発芽したトマトを食べないようにすることをお勧めします。