Är det säkert att äta tomatgroddar?
tomatgroddar utvecklas i allmänhet från planterade tomatfrön eller från tomater som har förfallit och släppt sina frön. Det är emellertid inte ovanligt att hitta tomatgroddar som växer inuti en intakt tomat. Vanligtvis hämmar gelén runt tomatfrön varje grodd medan tomaten är intakt eller till och med efter att tomaten har fallit till marken och har förfallit. Frönen får spira endast när förhållandena är gynnsamma för att odla tomater; Till exempel kommer frönna att spira på våren och inte på vintern. Ibland kan emellertid temperaturfluktuationer leda till groddar i en tomat.
Dessa tomatgroddar, tillsammans med tomatblad och stjälkar, har för det mesta undvikits i matlagning. Vissa kockar har framgångsrikt använt dem för att lägga till en distinkt tomatsmak till såser och vissa andra tomaträtter, men det bör noteras att i dessa fall stammar och blad sjunkas för smak och sedan tas bort; De äts inte. Anledningen till detta is att tomater tillhör den nattskådade växternas familj. Bladen, stjälkarna och omogna frukter av många växter från denna familj är kända för att ha giftiga egenskaper och kan orsaka hälsoproblem om de äts.
En glyco-alkaloid känd som tomatin finns i omogna tomater såväl som i bladen och stammen på tomatväxten. Tomatinalkaloiden har varit känd för att påverka nervsystemet negativt och för att orsaka irritation i magtarmen. Vissa människor får också allergiska reaktioner genom att bara röra vid tomatbladen, och i fallet med djur, särskilt hundar, kan äta tomatväxter ibland visa sig vara dödligt.
Å andra sidan har omogna tomater länge använts i många matrecept utan att någon kommer att skada. Många människor har också ätit grodd tomater utan någon uppenbar dålig effekt. Lab -experiment med djur har visat att tomatin inte absorberas av BODy, men förvisas tillsammans med oönskat kolesterol. Tomatin har också visat sig ha starka anti-mikrobiella egenskaper och ha en avskräckande effekt på tillväxten av cancerceller.
Det verkar då som i små mängder är tomatin säkert att äta. Det skulle kräva en stor mängd tomatgroddar, löv och stjälkar för att ge en människa en toxisk dos; Att äta en eller två kommer sannolikt inte att orsaka någon form av hälsoproblem. Ändå, om det finns några tvivel eller om det finns några allergiproblem, kan det vara tillrådligt att undvika att äta grodda tomater.