É seguro comer brotos de tomate?

brotos de tomate geralmente se desenvolvem a partir de sementes de tomate plantadas ou de tomates que deterioraram e liberaram suas sementes. Não é incomum, no entanto, encontrar brotos de tomate crescendo dentro de um tomate intacto. Geralmente, o gel ao redor das sementes de tomate inibe qualquer brotamento enquanto o tomate está intacto ou mesmo depois que o tomate cai no chão e se deteriorou. As sementes podem brotar apenas quando as condições forem favoráveis ​​ao cultivo de tomates; Por exemplo, as sementes brotam na primavera e não no inverno. Às vezes, no entanto, as flutuações de temperatura podem levar a brotos dentro de um tomate. Alguns cozinheiros os usaram com sucesso para adicionar um sabor distinto de tomate aos molhos e alguns outros pratos de tomate, mas deve -se notar que, nesses casos, as hastes e as folhas são fervidas para sabor e são removidas; Eles não são comidos. A razão para isso euS que os tomates pertencem à família de plantas da Nightshade. Sabe -se que as folhas, hastes e frutos verdes de muitas plantas desta família têm propriedades tóxicas e podem causar problemas de saúde se forem comidos.

Um glico-alcalóide conhecido como tomatina está presente em tomates verdes, bem como nas folhas e caule da planta de tomate. Sabe -se que o alcalóide da tomatina afeta adversamente o sistema nervoso e causando irritação do intestino gástrico. Algumas pessoas também obtêm reações alérgicas apenas tocando as folhas de tomate e, no caso de animais, principalmente cães, comer tomateiro às vezes pode ser fatal.

Por outro lado, os tomates verdes são usados ​​há muito tempo em muitas receitas de alimentos sem que ninguém viesse prejudicar. Muitas pessoas também comeram tomates surgidos sem nenhum efeito aparente. Experimentos de laboratório com animais mostraram que a tomatina não é absorvida pelo BODy, mas é expulso junto com o colesterol indesejado. Verificou-se também que a tomatina possui fortes propriedades antimicrobianas e ter um efeito dissuasor no crescimento de células cancerígenas.

Parece então que em pequenas quantidades, a tomatina é segura para comer. Seria necessário uma grande quantidade de brotos de tomate, folhas e caules para dar a um humano uma dose tóxica; Comer um ou dois provavelmente não causará qualquer tipo de problema de saúde. Ainda assim, se houver alguma dúvida ou se houver algum problema de alergia, pode ser aconselhável evitar comer tomates torcidos.