Co to jest Appam?
Niezależnie od tego, czy podawane na śniadanie, obiad, czy smaczny deser, Appam jest ulubioną formą kuchni Sri Lanki. Okrągłe pokarmy są wytwarzane przede wszystkim z mąki ryżowej lub ryżu, mleka, cukru i przypraw. Te zakrzywione naleśniki, znane również jako Hoppers, można podawać zwykłe lub z dowolnym wybrać szefa kuchni.
Appam Ciasto jest wykonane z kilku prostych składników. Pojedynczą partię można przygotować z surowym ryżem basmati, kokosowym lub innym rodzajem mleka, soli, cukru, gotowanego ryżu basmati i suszonymi drożdżami. Do smaku można dodać startego kokosa, miodu, kardamonu, orzechów i innych środków aromatycznych.
Również słynny deser w kuchni indyjskiej, lejki są przygotowywane w podobny sposób do zachodnich naleśników. Ciasto jest mieszane z podstawowymi składnikami, a także wszelkimi dodatkami, które preferuje szef kuchni, a następnie przykryty i przechowywany przez noc w temperaturze pokojowej. Umożliwi to fermentowi. Następnego dnia patelnia jest podgrzewana, aby ugotować appam.
Aby utworzyć appam, powinna być przygotowanaEd jak bardzo cienki, koronkowy naleśnik bez dokładnego gotowania krawędzi. Po zrumienieniu jednej strony ciasta boki są popychane szpatułką, tworząc małą, podobną do kosza konstrukcję. Podawane są one zwykłe lub z jajami, miodem lub dowolnym innym pokarmem umieszczonym w jadalnej misce.
W przypadku chrupiącego Appam ciasto można głęboko smażić w oleju kuchennym. Kiedy powstaje proszek deserowy znany jako Neyyappam, ghee można dodać podczas gotowania. Można dodać puree banany, krem i inne gładkie dodatki, aby stworzyć nową konsystencję lub smak.
Tradycyjny sposób podawania Appam polega na połączeniu zwykłego naleśnika z pikantną przyprawą. Curry z mleka kokosowego jest ulubionym rodzajem jedzenia używanego do tego celu, chociaż każde curry będzie działać dobrze. Zamiast wlać przyprawę do naleśnika, często jedzą, po prostu zanurzając ciasto ryżowe do pikantnych substancji.
Różne TyPES Appam można również wykonać podczas gotowania ciasta. Zatopek jaj można wytwarzać, gdy jajko jest dodawane do środka naleśnika, gdy ciasto gotuje. Można dodać jaggery lub nieokreślony cukier, a także syropem lub syropem, aby stworzyć dekadenckie zbiorniki miodu. Syrop może być również używany do tworzenia popularnego dania, Pesaha Appam.
String Hopper, cały posiłek wykonany z tego naczynia, można przygotować z makaronem ryżowym. Cały sam posiłek składa się z lejka, a także chutney lub sambol, soczewicy i małego dania z curry mięsa. Zamiast być smażonym na patelni lub smażony głęboko, tego rodzaju naleśniki są zwykle gotowane przez parowanie.