Appamとは何ですか？

朝食、夕食、またはおいしいデザートに向けて提供されているアッパムは、スリランカ料理のお気に入りの形です。丸い食品は、主に米粉または米、牛乳、砂糖、調味料から作られています。ホッパーとしても知られているこれらの湾曲したパンケーキは、シェフが選んだものをトッピングするものと一緒に提供することができます。

appamバッターは、いくつかの単純な材料で作られています。生のバスマティ米、ココナッツ、または他の種類の牛乳、塩、砂糖、調理済みのバスマティ米、乾燥酵母で1つのバッチを準備できます。すりおろしたココナッツ、蜂蜜、カルダモン、ナッツ、その他の香味料剤を味に加えることができます。バッターには、基本的な材料と、シェフが好む追加の追加と混合され、室温で一晩覆われて保存されます。これにより、バッターが発酵します。翌日、フライパンを加熱してアパムを調理します。

アパムを形成するために、準備する必要があります端が徹底的に調理されていない非常に薄いレースのパンケーキのように編集されます。バッターの片側が茶色になった後、側面はスパチュラで押し上げられて、小さなバスケットのような構造を形成します。それらは、卵、蜂蜜、または食用のボウルの中に囲まれたその他の食べ物が普通に提供されています。

カリカリのアパムの場合、バッターは食用油で揚げることができます。 Neyyappamとして知られるデザートのおやつが作られると、調理中にギーを追加できます。マッシュバナナ、クリーム、その他の滑らかな追加を追加して、新しい一貫性や風味を作成できます。

Appamにサービスを提供する伝統的な方法には、プレーンパンケーキとスパイシーな調味料を組み合わせることが含まれます。ココナッツミルクカレーは、この目的に使用されるお気に入りの種類の食べ物ですが、カレーはうまく機能します。パンケーキの中に調味料を注ぐのではなく、これらはしばしば稲作物質を辛い物質に浸すだけで​​食べています。

さまざまなty生地が調理されている間、Appamのペスも作ることができます。卵ホッパーは、卵をパンケーキセンターに加えて調理するときに作ることができます。ジャガリー、または未洗練された砂糖、ヤシの路面、またはシロップを追加して、退廃的な蜂蜜ホッパーを作成できます。シロップは、人気のある料理であるPesaha Appamの作成にも使用できます。

この料理から作られた食事全体である弦楽客は、ライスヌードルで準備できます。食事全体は、ホッパー、チャツネやサンボル、レンズ豆、カレー肉の小さな皿で構成されています。フライパンで揚げたり揚げたりする代わりに、これらのタイプのパンケーキは通常、蒸しによって調理されます。