フレンチオニオンスープとは何ですか？

フレンチオニオンスープは、多くの人が快適な食べ物として識別する素晴らしく温かいスープです。 タマネギは長い間料理の一部であり、貧しい人々がよく保存し、簡単に成長し、豊富になったため、貧しい人々が使用する食物としてしばしば特定されました。 この特定のオニオンスープがフランス語としてラベル付けされる理由は、その創造に関するいくつかの「起源の」神話によるものです。 キングルイ16世またはXIVは、狩りから戻って、古いパン、玉ねぎ、シャンパンをはるかに超えてむき出しの食器棚を見つけた後、狩猟ロッジで料理を作成したと言われています。 物語は神話かもしれませんが、スープは耐えます。

古典的なフレンチオニオンスープは牛肉のストックから始まります。 現代のバージョンは菜食または鶏肉のストックを使用する場合があり、ショートカットバージョンは単にビーフブイヨンを使用します。 タマネギは薄くスライスされてからカラメル化されているため、甘くなります。 その後、加熱されたストックに追加されます。 少し赤ワインをストックに追加して、より豊かになります風味。

多くの場合、フレンチオニオンスープにはトーストしたクラウトンがトッピングされ、スイス（通常はグリエール）チーズが重ねられます。 スープは、ラメキンまたはオーブンプルーフの廃棄物に入れられることがあります。そうすることで、チーズが泡立って茶色になり、融合し、1、2分間焼きます。 大部分で提供するとき、フレンチオニオンスープの心と豊かさはそれ自体が食事です。 また、小さな部分で提供されると、素敵な始まりのスープコースを作ることができます。 代わりに、フレンチオニオンスープ、サラダ、無愛想なパンのスライスの食事を検討してください。

ビーフストックを省略し、代わりに心のこもった野菜ストックを使用することで、ベジタリアンバージョンのスープを作成できます。 さらに、豆腐チーズを使用したり、チーズを完全にビーガン用に省略したりできます。 玉ねぎを刻んでキャラメル化する時間がない場合は、スープの良い缶詰バージョンがいくつかあります。 Amy’sKitchen®は素晴らしいものになりますスープを作るプロセスのショートカットに役立つベジタリアンの缶詰バージョン、よりシンプルなバージョンを好む場合は、チーズや焼き、または単にスープを加熱するのに適しています。

スープは間違いなくフランス、ヨーロッパ全般、米国で人気があります。 フランスにいる場合は、フレンチオニオンスープを注文することを期待しないでください。 代わりに、それは通常 soupeàl’oignongratineéと呼ばれます。 また、特にメニューがフランス語で書かれている場合、フランス以外の伝統的なフランスのレストランでこのようにリストされていることもあります。