프랑스 양파 수프는 무엇입니까?

프랑스 양파 수프는 많은 사람들이 편안한 음식으로 식별하는 놀랍도록 따뜻한 수프입니다. 양파는 오랫동안 요리의 일부였으며 가난한 사람들이 잘 보관하고 쉽게 자랐으며 풍부한 음식으로 식별되었습니다. 이 특정 양파 수프가 프랑스어로 표시되는 이유는 창조에 관한 몇 가지“원산지”신화 때문입니다. 루이 XV 또는 XIV 왕은 사냥에서 돌아와서 부실한 빵, 양파 및 샴페인을 넘어서 찬장을 찾은 후 사냥 롯지에서 요리를 만들었습니다. 이야기는 신화 일지 모르지만 수프는 지속됩니다.

고전적인 프랑스 양파 수프는 쇠고기 재고로 시작됩니다. 현대 버전은 야채 또는 닭고기 스톡을 사용할 수 있으며 단순한 버전은 단순히 쇠고기 부릴론을 사용하여 종종 매우 짠 수프를 만듭니다. 양파는 얇게 썬 다음 캐러멜 화되어 달콤해질 수 있습니다. 그런 다음 가열 된 재고에 추가됩니다. 작은 레드 와인도 재고에 추가되어 더 풍부한 것을 산출 할 수 있습니다.맛.

종종 프랑스 양파 수프에는 구운 크루 톤이 얹어지고 스위스 (일반적으로 Gruyere) 치즈로 겹쳐집니다. 수프는 라메 킨 또는 오븐 방지 기름둥이에 놓여서 치즈가 1 ~ 2 분 동안 굽을 때 으르렁 거리고 갈색과 녹아서 제공되기 전에 배경으로 갈색이며 녹아 버릴 수 있습니다. 큰 부분으로 제공되면 프랑스 양파 수프의 마음과 풍부함은 그 자체로 식사입니다. 또한 작은 부분으로 제공 될 때 사랑스러운 시작 수프 코스를 만들 수 있습니다. 또는 프랑스 양파 수프, 샐러드 및 피 각질의 빵 조각을 고려하십시오.

당신은 쇠고기 재고를 생략하고 대신 풍성한 야채를 사용하여 채식 버전의 수프를 만들 수 있습니다. 또한 두부 치즈를 사용하거나 비건 채식인을 위해 치즈를 생략 할 수 있습니다. 양파를 자르고 캐러멜화할 시간이 없다면 수프의 좋은 통조림 버전이 몇 가지 있습니다. Amy 's Kitchen®은 훌륭합니다수프를 만드는 과정을 단축시키고 치즈와 굽기를 추가하거나 더 간단한 버전을 선호하는 경우 수프를 가열하는 데 도움이되는 채식 통조림 버전.

.

수프는 의심 할 여지없이 프랑스, ​​유럽 및 미국에서 인기가 있습니다. 프랑스에 있다면 프랑스 양파 수프를 주문할 것으로 예상하지 마십시오. 대신에 그것은 일반적으로 soupe à l 'oignon gratineé라고 불립니다 . 특히 메뉴가 프랑스어로 작성 될 때 프랑스 이외의 전통 프랑스 레스토랑 에서이 방법으로 나열된 것을 볼 수 있습니다.