Wat is Franse uiensoep?
Franse uiensoep is een heerlijk warme soep die door velen als comfortvoedsel is geïdentificeerd. Uien zijn al lang een deel van het koken en werden vaak geïdentificeerd als voedsel dat door de armen werd gebruikt, omdat ze goed bewaarden, gemakkelijk groeiden en overvloedig waren. De reden dat deze specifieke uiensoep als Frans wordt bestempeld, is te wijten aan verschillende 'oorsprong' -mythen met betrekking tot de creatie ervan. Er wordt gezegd dat koning Louis XV of XIV het gerecht in een jachtlodge heeft gemaakt na terugkeer van een jacht en het vinden van de kast kaal van veel verder dan wat oud brood, uien en champagne. Hoewel het verhaal mogelijk mythe is, blijft de soep bestaan.
klassieke Franse uiensoep begint met runderbouillon. Moderne versies kunnen groente- of kippenbouillon gebruiken, en korte versies gebruiken gewoon rundvleesbouillon, wat vaak resulteert in zeer zoute soep. Uien worden dun gesneden en vervolgens gekarameliseerd, waardoor ze zoet kunnen worden. Ze worden vervolgens toegevoegd aan de verwarmde voorraad. Een beetje rode wijn kan ook aan de bouillon worden toegevoegd om een rijker te leverensmaak.
Vaak wordt Franse uiensoep gegarneerd met een geroosterde crouton en wordt vervolgens gelaagd met Zwitserse (meestal Gruyere) kaas. De soep kan worden geplaatst in ramekins of ovenbestendige crocks, zodat de kaas bubbels, bruin en melty wordt, wanneer het een minuut of twee wordt gekrompen voordat ze worden geserveerd. Wanneer in grote porties wordt geserveerd, is de hartelijkheid en rijkdom aan Franse uiensoep een maaltijd op zich. Het kan ook een heerlijke beginnende soepcursus zijn wanneer het in kleinere porties wordt geserveerd. Overweeg een maaltijd van Franse uiensoep, salade en plakjes knapperig brood.
Je kunt zeker vegetarische versies van de soep maken door rundvleesbouillon weg te laten en in plaats daarvan een stevige groentebouillon te gebruiken. Bovendien kunt u tofu -kaas gebruiken of de kaas volledig weglaten voor veganisten. Als je geen tijd hebt om uien te hakken en te karameliseren, zijn er een paar goede ingeblikte versies van de soep. Amy's Kitchen® maakt een uitstekendeVegetarische ingeblikte versie die u kan helpen het proces van het maken van de soep te verkorten, en meteen te krijgen met het toevoegen van kaas en braden, of gewoon de soep verwarmen, als u de voorkeur geeft aan de eenvoudigere versie.
De soep is ongetwijfeld populair in Frankrijk, Europa in het algemeen en in de VS. Verwacht niet of je in Frankrijk Franse uiensoep bestelt. In plaats daarvan wordt het meestal soupe à l'Oignon Gratineé genoemd. U kunt het ook op deze manier zien vermeld in traditionele Franse restaurants buiten Frankrijk, vooral wanneer het menu in het Frans is geschreven.