O que é sopa de cebola francesa?
A sopa de cebola francesa é uma sopa maravilhosamente quente, identificada por muitos como comida caseira. As cebolas fazem parte da culinária e foram frequentemente identificadas como alimentos usados pelos pobres, pois armazenavam bem, cresciam facilmente e eram abundantes. A razão pela qual essa sopa de cebola em particular é rotulada como francês é devido a vários mitos de "origem" em relação à sua criação. Dizem que o rei Luís XV ou XIV criaram o prato em um alojamento de caça depois de retornar de uma caçada e encontrar o armário sem muito além de um pão, cebola e champanhe. Embora a história possa ser mito, a sopa suporta.
A sopa clássica de cebola francesa começa com o caldo de carne. As versões modernas podem usar caldo de vegetais ou galinhas, e as versões de atalho simplesmente usam o BEELLON, o que freqüentemente resulta em sopa muito salgada. As cebolas são fatiadas finas e depois caramelizadas, o que lhes permite se tornarem doces. Eles são então adicionados ao material aquecido. Um pouco de vinho tinto também pode ser adicionado ao estoque para produzir um mais ricosabor.
Muitas vezes, a sopa de cebola francesa é coberta com um crouton torrado e depois é colocado em camadas com queijo suíço (normalmente Gruyere). A sopa pode ser colocada em seqüestros de Ramekins ou à prova de forno, para que o queijo fique borbulhante, marrom e derretido, quando cheiro por um minuto ou dois, antes de ser servido. Quando servido em grandes porções, o coração e a riqueza da sopa de cebola francesa são uma refeição em si. Também pode fazer um adorável curso de sopa iniciante quando servido em porções menores. Como alternativa, considere uma refeição de sopa de cebola francesa, salada e fatias de pão crocante.
Você certamente pode fazer versões vegetarianas da sopa omitindo caldo de carne e usando um caldo de legumes. Além disso, você pode usar queijo tofu ou omitir o queijo inteiramente para veganos. Se você não tiver tempo para cortar e caramelizar as cebolas, existem algumas boas versões enlatadas da sopa. Amy's Kitchen® faz um excelenteVersão enlatada vegetariana que pode ajudá -lo a atingir o processo de fazer a sopa e obter direto para adicionar queijo e grelhar, ou simplesmente aquecer a sopa, se você preferir a versão mais simples.
A sopa é sem dúvida popular na França, Europa em geral e nos EUA. Não espere se você estiver na França para pedir sopa de cebola francesa. Em vez disso, geralmente é chamado sopa à l'eignon gratineé . Você também pode vê -lo listado dessa maneira nos restaurantes franceses tradicionais fora da França, especialmente quando o menu é escrito em francês.