Vad är fransk löksoppa?

fransk lök soppa är en underbart varm soppa identifierad av många som komfortmat. Lök har länge varit en del av matlagningen och identifierades ofta som mat som användes av de fattiga eftersom de lagrade bra, växte lätt och var rikligt. Anledningen till att denna speciella löksoppa märks som franska beror på flera "ursprung" myter angående skapandet. Det sägs att kung Louis XV eller XIV skapade skålen i en jaktstuga efter att ha återvänt från en jakt och hittat skåpet bara bortom lite gammalt bröd, lök och champagne. Även om historien kan vara myt, håller soppan.

Klassisk fransk lök soppa börjar med nötkött. Moderna versioner kan använda grönsaks- eller kycklingbestånd, och genvägversioner använder helt enkelt nötkött Bouillon, vilket ofta resulterar i mycket salt soppa. Lök är skivade tunna och sedan karamelliserade, vilket gör att de kan bli söta. De läggs sedan till den uppvärmda beståndet. Lite rött vin kan också läggas till beståndet för att ge en rikaresmak.

Ofta toppas fransk löksoppa med en rostad kruton och är sedan skiktad med schweizisk (vanligtvis Gruyere) ost. Soppan kan placeras i ramekins eller ugnsäkra krockar så att osten blir bubblande, brun och smält, när den är broiled i en minut eller två, innan den serveras. När den serveras i stora delar är hjärtans soppa och rikedom av fransk löksoppa en måltid i sig. Det kan också göra en härlig början soppkurs när den serveras i mindre delar. Alternativt kan du överväga en måltid med fransk löksoppa, sallad och skivor med crusty bröd.

Du kan säkert göra vegetariska versioner av soppan genom att utelämna nötkött och använda en rejäl vegetabilisk bestånd istället. Dessutom kan du använda tofuost eller utelämna osten helt för veganer. Om du inte har tid att hugga och karamellisera lök finns det några goda konserverade versioner av soppan. Amy's Kitchen® gör en utmärktVegetarisk konserverad version som kan hjälpa dig genväg processen att göra soppan och få rätt att tillsätta ost och broiling, eller helt enkelt värma upp soppan, om du föredrar den enklare versionen.

Soppan är utan tvekan populär i Frankrike, Europa i allmänhet och i USA. Förvänta dig inte om du är i Frankrike för att beställa fransk lökssoppa. Istället kallas det vanligtvis soppa à l’Oignon gratineé . Du kan också se det listas på detta sätt i traditionella franska restauranger utanför Frankrike, särskilt när menyn är skriven på franska.