Jakie są sztuczne dodatki?

Sztuczne dodatki to substancje syntetyczne, które są dodawane do jedzenia. Substancje syntetyczne nie znajdują się w środowisku naturalnym, więc należy je wyprodukować. Są one powszechnie stosowane do zachowania żywności lub poprawy jej smaku. Sztuczne dodatki są często kontrastowane z naturalnymi dodatkami, które zwykle są wykonane z chemikaliów, które są naturalnie występujące. Zastosowanie sztucznych dodatków jest powszechne w krajach uprzemysłowionych, ale istnieją rosnące ruchy, które opowiadają się za całkowicie naturalną lub ekologiczną żywnością.

Zatrudnienia spożywcze są powszechnie stosowane w celu złagodzenia uszkodzeń, które prawdopodobnie wystąpią w żywności z procesów fizycznych, chemicznych lub biologicznych. Uszkodzenia fizyczne mogą wystąpić od narażenia na światło lub ciepło, a utlenianie chemiczne może wystąpić, gdy pokarm pozostaje zbyt długi w obecności tlenu. Większość zepsucia pokarmu jest jednak spowodowana mikroorganizmami, takimi jak bakterie, drożdże i pleśń. Benzoesan sodu to sztuczny konserwatystka, która jest skuteczna w kilogramieLing takie mikroorganizmy; Jego zastosowanie jest szczególnie powszechne w bardzo kwaśnych pokarmach, takich jak opatrunek sałatkowy.

Wspólny sztuczny dodatek stosowany do poprawy smaku jest substytut cukru. Substancje te zazwyczaj są znacznie słodsze niż cukier na jednostkę masy. W związku z tym producenci mogą użyć znacznie mniej słodzika, aby osiągnąć podobny smak. Sztuczne słodziki są również ogólnie tańsze w produkcji niż cukier, więc firmy spożywcze regularnie oszczędzają pieniądze, wykorzystując tego rodzaju sztuczny dodatek. Wiele produktów dietetycznych zawiera niewielką ilość sztucznego słodzika, a zatem mniej energii żywności niż cukier, zachowując słodki smak.

Sztuczne kolory to dodatki używane do zmiany wyglądu żywności. Pozornie naturalne produkty spożywcze, takie jak owoce i ryby, czasami zawierają sztuczne środki do kolorowania spożywczego, aby maskować naturalne różnice w kolorze. Naturalnie występujące kolory mogą być również wzmocnione lub wzmocnione WISztuczne barwniki. Ludzie często kojarzą kolory żywności z niektórymi smakami, więc można również zastosować barwniki spożywcze, aby wpłynąć na postrzegany smak. Zastosowanie naturalnych barwników żywnościowych rośnie jednak z powodu obaw związanych z bezpieczeństwem sztucznych dodatków.

Kontrowersje ze sztucznymi dodatkami sięgają wczesnych lat XX wieku. Niektóre sztuczne dodatki zostały powiązane w badaniach badawczych z rakiem, problemami trawiennymi i efektami behawioralnymi. Słynnym przykładem jest sacharyna sztucznego słodzika. Sacharyna została zbadana przez Stanów Zjednoczonych Agencji ds. Żywności i Leków od 1907 r., Kiedy podejrzewano, że dodatek jest niebezpieczny dla zdrowia publicznego. Wykazano, że szczury laboratoryjne karmione wysoką dawkami sacharyny rozwijają przypadki raka pęcherza. Sacharyna jest jednak szeroko stosowana, ponieważ wykazano, że to niebezpieczeństwo dotyczy tylko szczurów, a nie do ludzi.