Czym są palacze grillowania?

Palacze grilla to grille, które zostały specjalnie zmodyfikowane lub zaprojektowane do palenia jedzenia w środku, jednocześnie kontrolując i izolując ciepło, aby zapobiec grillowaniu jedzenia zamiast wędzonego. Istnieją dwa główne rodzaje palaczy grilla, przesunięty palacz i palacz pionowy. Pionowy palacz to wysoka jednostka, w której jedzenie jest ułożone nad źródłem ciepła, więc dym przechodzi naturalnie w górę i przez niego. Offset Paler jest zwykle szerokim cylindrem z małym komorem na bok, w którym tworzony jest dym, a następnie wkładany do głównej komory, przechodząc przez mięso przed wyjściem przez komin. Wszyscy palacze grilla mają źródło ciepła z wykorzystaniem pewnego rodzaju paliwa, które ogrzewa wiórki drewna lub drewna do tworzenia dymu, chociaż prawdziwie autentyczny palacz jest palaczem przesuniętym, który wykorzystuje starannie przygotowane tlący się drewno liściaste do tworzenia dymu.

różneProjekty palaczy grilla próbują ułatwić proces palenia żywności, przewidywalnej, a czasem przenośnej. Głównym elementem wymaganym do pomyślnego palenia jest sposób generowania dymu. Można to osiągnąć, dostarczając element grzewczy, który zużywa paliwo, takie jak węgiel, gaz lub elektryczność do podgrzewania pudełka wypełnionego drewnem. Ważne jest, aby drewno paliło bez faktycznego zapalenia, co jest osiągane poprzez staranne zarządzanie ciepłem. Palacze przesunięci mogą być używane z tylko drewnem liściastym, ale wymaga to dużego doświadczenia i bliskiej uwagi na grilla.

Korzystanie z palaczy pionowych jest na ogół prostszym procesem niż stosowanie palaczy z grilla. Źródło ciepła na dnie palacza ogrzewa drewno, aby stworzyć dym, a także zwykle ogrzewa patelnię z wodą, aby rozproszyć dowolne bezpośrednie ciepło i utrzymać wilgotność powietrza w obszarze gotowania. Pice palacze są na ogół bardziej zwarte niż inne typy i czasami mogą być zbyt małe, aby pomieścić wielkieE krój mięsa.

Palacze z grilla Offset tworzą dym w małej komorze oddzielnej od komory do gotowania. Oznacza to, że istnieje niewielka szansa, że ​​pośrednie ciepło tworzące dym rozgotuje jedzenie. Umożliwia także jedzenie na zimno. Przesunięty palacz może wymagać więcej drewna i paliwa niż palacza pionowego ze względu na rozmiar i przestrzeń wokół jedzenia, w którym dym musi przejść. Ci palacze są w stanie gotować jedzenie przez bardzo długi czas na bardzo małym ogniu.

Istnieje kilka alternatywnych wersji palaczy grilla, które można stosować w zwykłych grillach. Jedną niedrogą opcją jest rodzaj zadaszonego metalowego kosza, który można umieścić w standardowym grillu z pokrywką. Płomień z grilla ogrzewa patelnię, która zawiera wiórki drewniane. Puszki następnie emitują dym, który wypełnia grill, chociaż ta wersja może rzeczywiście wymagać więcej drewna niż dedykowanego palacza.