Co to są przyprawy z uwięzieniem?
Suring przypraw to kolekcja ziół i przypraw, które są połączone w celu aromatyzowania i zmiękczania kroju mięsa lub różnych warzyw przed gotowaniem. Silanie również pomaga zachować jedzenie. W procesie solania można zastosować szeroką gamę przypraw, z solą zazwyczaj zawartą na dowolnej zalecanej liście przypraw.
Jedną z głównych korzyści z używania jednej lub większej liczby przypraw jest to, że możliwe jest użycie pojedynczej przyprawy lub tyle różnych przypraw, ile pożądano. Często wybór przypraw ma związek z rodzajem pokarmu, który ulegnie temu procesowi, i głównym celem dla solania. Na przykład, jeśli celem jest zmiękczenie kroju czerwonego mięsa, kombinacja przypraw może być pewien rodzaj soli wraz ze świeżo zmieloną pieprzem lub pieprzem. Sól pomogłaby rozbić zawartość białka w mięsie, tworząc bardziej miękką konsystencję. Jednocześnie pieprzu dodałyby lekki smak, który ulepszyłbye smak mięsa.
Istnieje wiele różnych ziół i przypraw, które mogą być stosowane jako przyprawa. Oprócz soli i pieprzu, zmielony czosnek jest doskonałą opcją. Tymianek, rozmaryn, szałwia, pieprz Cayenne i Allspice są również powszechnie stosowane do przygotowywania solanek.
Połączenie wyboru przypraw z wodą i inicjowanie procesu solania nie jest trudne. Po wybraniu przypraw dodaj pół do trzech czwartych filiżanki każdej przyprawy do galonu wody. Wiele przepisów na solankę wymaga również dodania do mieszanki pewnej ilości brązowego cukru, chociaż nie zawsze tak jest. Przyprawy powinny być dystrybuowane mniej lub bardziej równomiernie w wodzie, a następnie założyć piec i zagotować. Po osiągnięciu mieszanki wrzenia zmniejsz ciepło i pozwól solankowi na wolnym ogniu przez kilka minut, a następnie ostygnąć do temperatury pokojowej.
Małe kawałki mięsa i pokrojone veGettables można zwykle umieścić w misce i przykryć mieszanką solanki. Większe przedmioty, takie jak całe indyki lub szynki, można umieścić w torbie z urazem wraz z wystarczającą solanką, aby całkowicie zakryć mięso. Po tym, jak przyprawy w solance mają wystarczająco dużo czasu, aby przenikać i smakować mięso lub warzywa, jedzenie jest usuwane z solanki i jest gotowe do gotowania.
Czas, jaki musi pozostać jedzenie w mieszance przypraw, będzie się różnić, w zależności od wielkości i rodzaju jedzenia. Filety rybne mogą wymagać nie więcej niż dwudziestu minut, aby skutecznie pochłonąć smak przypraw. Kotlety wieprzowe mogą wymagać nie więcej niż trzydziestu minut czasu. Jednak duże kawałki mięsa mogą wymagać od kilku godzin do całego dnia, aby osiągnąć odpowiedni poziom przypraw.