으르렁 거리는 향신료는 무엇입니까?

브리닝 향신료는 요리하기 전에 고기 나 다양한 야채를 향하게하고 부드럽게하기 위해 결합 된 허브와 향신료의 컬렉션입니다. Brining은 또한 음식을 보존하는 데 도움이됩니다. 소금은 일반적으로 추천 된 향신료 목록에 포함 된 소금과 함께 광범위한 조미료를 사용할 수 있습니다.

하나 이상의 소풍 향신료를 사용하는 데있어 주요 이점 중 하나는 원하는대로 단일 향신료 또는 많은 다른 향신료를 활용할 수 있다는 것입니다. 종종 향신료의 선택은 과정을 거칠 수있는 음식의 유형과 브링의 주요 목적과 관련이 있습니다. 예를 들어, 목적이 붉은 고기를 자르기위한 것이라면, 브리 닝 향신료의 조합은 갓 지진 후추 또는 후추와 함께 어떤 종류의 소금이 될 수 있습니다. 소금은 고기의 단백질 함량을 분해하여 더 부드러운 질감을 만듭니다. 동시에, 후추는 향상된 약간의 맛을 더할 것입니다.고기의 맛.

소름 끼치는 향신료로 사용될 수있는 다양한 허브와 향신료가 많이 있습니다. 소금과 후추 외에도 마늘은 훌륭한 옵션입니다. 백리향, 로즈마리, 세이지, 카이엔 고추 및 피해자도 일반적으로 소금물을 준비하는 데 사용됩니다.

브리닝 향신료의 선택을 물과 결합하고 브린 과정을 시작하는 것은 어렵지 않습니다. 향신료를 선택한 후, 각 향신료 컵의 절반 ~ 3/4을 물 갤런의 물에 추가하십시오. 많은 소금물 레시피는 또한 혼합물에 약간의 갈색 설탕을 첨가 할 것을 요구하지만, 이것이 항상 그런 것은 아닙니다. 향신료는 물에 다소 균등하게 분포되어 스토브에 놓고 끓여야합니다. 혼합물이 롤링 끓으면 열을 줄이고 소금물이 몇 분 동안 끓인 다음 실온으로 식 힙니다.

작은 고기를 자르고 ve를 자릅니다getables는 일반적으로 그릇에 넣고 소금물 혼합물로 덮을 수 있습니다. 칠면조 나 햄과 같은 더 큰 품목은 고기를 완전히 덮을 수있는 소금물과 함께 자랑 가방에 넣을 수 있습니다. 소금물에있는 향신료가 고기 나 야채에 스며 들어 음식을 뿌릴 수있는 충분한 시간을 보낸 후에는 음식을 소금물에서 제거하고 요리 할 준비가되었습니다.

음식의 크기와 유형에 따라 음식이 남아 있어야하는 시간은 뇌물 향신료의 혼합물에 남아 있어야합니다. 생선 필레는 향신료의 맛을 효과적으로 흡수하기 위해 20 분 이상이 필요할 수 있습니다. 돼지 갈비는 30 분을 넘지 않는 시간이 필요하지 않을 수 있습니다. 그러나 적절한 양념 수준을 달성하기 위해서는 고기의 큰 컷이 몇 시간에서 하루 종일 필요할 수 있습니다.