Vad är saltlycka kryddor?
saltlösning kryddor är en samling örter och kryddor som kombineras i syfte att smaka och mjuka ett snitt av kött eller olika grönsaker innan matlagning. Binning hjälper också till att bevara maten också. Ett brett utbud av kryddor kan användas i saltningsprocessen, med salt som vanligtvis ingår i alla rekommenderade listan över kryddor.
En av de viktigaste fördelarna med att använda en eller flera saltlossningskryddor är att det är möjligt att använda en enda krydda eller så många olika kryddor som önskas. Ofta har valet av kryddor att göra med den typ av mat som kommer att genomgå processen och huvudsyftet för saltlängning. Till exempel, om syftet är att mjuka ett snitt av rött kött, kan kombinationen av saltlossningskryddor vara någon typ av salt tillsammans med nymalda peppar eller pepparkorn. Saltet skulle hjälpa till att bryta ner proteininnehållet i köttet och skapa en mjukare struktur. Samtidigt skulle pepparkornen lägga till en liten smak som skulle förbättrae smaken på köttet.
Det finns många olika örter och kryddor som kan användas som en saltningskryddor. Förutom salt och peppar är malt vitlök ett utmärkt alternativ. Timjan, rosmarin, salvia, cayennepeppar och krydda används också ofta för att förbereda saltlake.
Att kombinera valet av saltlossningskryddor med vatten och initiera saltprocessen är inte svårt. När du har valt kryddorna, tillsätt en halv till tre fjärdedelar av en kopp av varje krydda till en gallon vatten. Många saltlösningsrecept kräver också att lägga till en viss mängd brunt socker till blandningen, även om detta inte alltid är fallet. Kryddorna bör fördelas mer eller mindre jämnt i vattnet, sedan läggas på kaminen och koka upp. När blandningen har uppnått en rullande koka, minska värmen och låt saltlösningen sjuda i flera minuter och sedan svalna till rumstemperatur.
små snitt av kött och klippt veGetables kan vanligtvis placeras i en skål och täckas med saltlösning. Större föremål, såsom hela kalkoner eller skinkor, kan placeras i en saltväska tillsammans med tillräckligt med saltlösningen för att helt täcka köttet. Efter att kryddorna i saltlösningen har haft tillräckligt med tid att genomsyra och smaka köttet eller grönsakerna, tas maten bort från saltlösningen och är redo att laga mat.
Mängden tid som maten måste förbli i blandningen av saltningskryddor kommer att variera, beroende på matens storlek och typ. Fiskfileter kan inte kräva mer än tjugo minuter för att effektivt suga upp smaken på kryddorna. Fläskkotletter kan inte kräva mer än trettio minuters saltningstid. Emellertid kan stora köttstycken kräva var som helst från några timmar till en hel dag för att uppnå rätt krydda nivå.