Co to są bułki jaj?

Prawie każda kuchnia krajowa ma pewne danie z opakowania. Francuzi mają naleśniki, hiszpańskie mają empanady, Meksyk ma burritos, a Chiny mają bułki jaj. W rzeczywistości bułki jaj są widoczne w takiej czy innej formie, w prawie każdej różnorodności azjatyckiej jedzenia.

Rolki jajowe to te smaczne okłady wypełnione mięsem i posiekanymi warzywami, owinięte w ciasto i smażone. „Jajko” pochodzi z faktu, że prześcieradło ciasta można najpierw szczotkować myciem jajecznym. Rolki jaj są zwykle wytwarzane z ciasta na bazie pszenicy, podczas gdy ich kuzyni, sajgonki, są często wykonane z ciasta z mąki ryżowej.

Kantońska kuchnia południowych Chin ma najwięcej chińskiego jedzenia w Ameryce, a bułki jaj są dobrym przykładem. Kantońskie jedzenie jest częściej smażone, podobnie jak bułki jaj. Rolki jaj są często podawane z kombinowaną kolacją w chińskich restauracjach, a duże są dobrym lunchem wraz z miską zupy.

Każda chińska restauracja ma własne przepisy na rolkę jaj. Niektórzy bardziej koncentrują się naMięso, niektóre na warzywach. Niektóre restauracje serwują pikantną wersję. Przepisy i techniki są szeroko dostępne online dla kucharza, który czuje się przygód.

Standardowy przepis na bułki jajeczne wymaga kapusty Napa, kasztanów wodnych, cebuli, kiełków fasoli i pokrojonej w kostkę wieprzowiny lub małych krewetek. Składniki są najpierw smażone, a przyprawy i sos dodaje się. Napełnianie jest następnie nieco odprowadzane i pozwala ostygnąć.

Następnie kucharz określa owijanie jaj i napełnia je chłodzonymi składnikami. Rolki jaj mogą być owinięte na różne sposoby, ale najczęstszym sposobem jest umieszczenie dużej łyżki napełniania na krótkim końcu opakowania, a następnie zwinięcie go w górę, schowając się na końcu i uszczelniając szew „klejem” wykonanym z bankowości kukurydzy i wody. Rolki są następnie smażone głęboko.

Chociaż nieco pracochłonne, wielu kucharzy twierdzi, że bułki z jajek są warte wysiłku. Domowy rodzaj, oni sąTak, są znacznie lepsze od tych w restauracji, a na pewno lepsze niż cokolwiek z pudełka.