계란 롤은 무엇입니까?

거의 모든 국가 요리에는 일종의 랩 요리가 있습니다. 프랑스에는 크레페가 있고 스페인에는 엠파 나다가 있으며 멕시코에는 부리 토가 있고 중국에는 계란 롤이 있습니다. 실제로, 계란 롤은 거의 모든 아시아 음식에서 어떤 형태로도 보입니다.

계란 롤은 고기와 다진 야채로 채워진 맛있는 랩, 반죽 시트로 싸서 튀긴 것입니다. "계란"은 반죽 시트가 먼저 계란 세척으로 칫솔질 될 수 있다는 사실에서 비롯됩니다. 계란 롤은 일반적으로 밀 기반 반죽으로 만들어졌으며 사촌 인 스프링 롤은 종종 쌀가루 반죽으로 만들어집니다.

중국 남부의 광동 요리는 미국에서 가장 큰 영향을 미쳤으며 계란 롤이 좋은 예입니다. 광동식 음식은 계란 롤과 마찬가지로 더 자주 튀겨집니다. 계란 롤은 종종 중국 식당에서 조합 저녁 식사와 함께 제공되며, 큰 사람들은 수프 한 그릇과 함께 좋은 점심을 만듭니다.

모든 중국 식당에는 자체 계란 롤 레시피가 있습니다. 일부는 더 집중합니다고기, 야채에 일부. 일부 레스토랑은 매운 버전을 제공합니다. 레시피와 기술은 모험을 느끼는 요리사를 위해 온라인으로 널리 사용할 수 있습니다.

계란 롤의 표준 레시피는 나파 양배추, 물 밤, 양파, 콩나물 및 깍둑 썰은 돼지 고기 또는 작은 새우를 요구합니다. 성분을 먼저 볶은 다음 조미료와 소스를 첨가합니다. 그런 다음 충전물을 조금 배출하고 식히도록 허용됩니다.

그런 다음 요리사는 계란 롤 랩을 꺼내 냉각 된 재료로 채 웁니다. 계란 롤은 다양한 방식으로 싸여있을 수 있지만 가장 일반적인 방법은 랩의 짧은 끝에 큰 숟가락을 채우고 옥수수 전분과 물로 만든 "접착제"로 이음새를 밀봉하는 것입니다. 롤은 깊이 튀겨진다.

다소 노동 집약적이지만 많은 요리사들은 계란 롤이 그만한 가치가 있다고 말합니다. 수제 종류, 그들은 sAy는 식당에있는 것보다 훨씬 우수하며 상자에서 나온 것보다 확실히 낫습니다.