エッグロールとは何ですか？

ほぼすべての国立料理には、ある種のラップ料理があります。フランス人にはクレープがあり、スペイン人にはエンパナーダがあり、メキシコにはブリトーがあり、中国には卵ロールがあります。実際、卵のロールは、ほぼすべてのさまざまなアジア料理で、何らかの形で見られます。

卵ロールは、生地のシートに包まれて揚げた肉と刻んだ野菜で満たされたおいしいラップです。 「卵」は、生地のシートが最初に卵洗浄でブラシをかけられる可能性があるという事実から来ています。卵のロールは通常、小麦ベースの生地で作られていますが、いとこ、春巻きは米粉生地で作られていることがよくあります。広東語の食べ物は、卵の巻きと同様に、より頻繁に揚げられます。卵のロールには、中華料理のレストランでの夕食の組み合わせが添えられていることがよくあり、大規模なレストランではスープのボウルと一緒においしいランチを作ります。

すべての中華料理店には、独自の卵ロールレシピがあります。もっと焦点を当てる人もいます肉、野菜のいくつか。一部のレストランはスパイシーなバージョンを提供しています。レシピとテクニックは、冒険心を感じている料理人のためにオンラインで広く利用できます。

卵ロールの標準的なレシピは、ナパキャベツ、水栗、玉ねぎ、豆の芽、さいの目に切った豚肉または小さなエビを求めています。材料が最初に炒められ、調味料とソースが加えられます。その後、詰め物を少し排出し、冷まします。

クックは卵のロールラップをレイアウトし、冷却された材料で満たします。卵のロールはさまざまな方法で包まれているかもしれませんが、最も一般的な方法は、ラップの短い端に大きなスプーン一杯の詰め物を置き、それを巻き上げ、端を押し込んで、コーンスターチと水で作られた「接着剤」で縫い目を密封することです。ロールは揚げます。

多少労働集約的ですが、多くの料理人は卵のロールは努力する価値があると言います。自家製の種類、彼らはああ、レストランの人々よりもはるかに優れており、箱からの何よりも確かに優れています。