Co to są smażone zielone pomidory?
Smażone zielone pomidory to tradycyjne przystawki na amerykańskim Południu. To danie jest również spożywane w niektórych północnych gospodarstwach domowych i wkradło się również do innych zakątków świata. Po przygotowaniu smażone zielone pomidory są chrupiące, lekko pikantne i pełne smaku. Podobnie jak inne smażone potrawy, są najlepiej podawane na gorąco, ponieważ mogą smakować tłusto, tłoczące lub ciężkie, gdy są zimne.
Zielone pomidory używane w smażonych zielonych pomidorach nie są pomidorami, które są zielone, gdy są dojrzałe, ale raczej niepewne pomidory. Czasami uzyskanie dobrych zielonych pomidorów może być trudne, przy czym rynki rolników są najlepszym źródłem. Jakość pomidora robi również dużą różnicę: na przykład mączka, twarde, niedojrzałe pomidory ze sklepu spożywczego będą smakować mączkowane i nijakie po smażonym. Zielone pomidory w ogrodzie są często idealne, zakładając, że ma się do nich dostęp.Phing po kółkach maślanych, a następnie pogłębiając je w mąki kukurydzianej. Jednak powstrzymanie skorupy kukurydzianej przed upadkiem podczas procesu gotowania może być stosowana. W rezultacie niektórzy kucharze lubią skonfigurować bardziej skomplikowaną linię montażową, która zawiera mycie jaja.
Aby użyć mycia jajek, pomidory zanurza się w maślance, pogłębione w mąkę przyprawioną solą i pieprzem, a następnie przebiec przez naczynie ubitych jajek, zanim zostaną zwinięte w mąkę kukurydzianą. Dla drobniejszej konsystencji można zastosować mieszankę mąki kukurydzianej i mąki kukurydzy lub mąki kukurydzianej oraz zwykłej mąki. W tym momencie pomidory są gotowe do smażonego.
Ciężka patelnia jest idealna do smażenia, z cienką warstwą oleju lub smalec, tradycyjnym medium gotowania smażonych zielonych pomidorów. Smażone zielone pomidory są gotowane po obu stronach przez kilka minut, obracając skorupę w bogatym złotych brązu i zmiękczając pomidor. OniCzęsto podawane zwykłe as-IS, chociaż niektórzy dodają gorący sos, cytrynę lub sól i pieprz, w zależności od ich smaku.
Zielone pomidory działają dla tego dania, ponieważ są nadal twarde. Dojrzałe pomidory rozpadną się w procesie gotowania, zamieniając patelnię w niechlujny, klealny bałagan pomidorów i skrobi kukurydzianej. Zastosowanie jaja również pomaga utrzymać komponenty razem, zapewniając, że wynik jest starannie ugotowany okrągła pomidora.