O que são tomates verdes fritos?

Os tomates verdes fritos são um prato tradicional no sul americano. Este prato também é consumido em algumas famílias do norte e também entrou em outros cantos do mundo. Quando bem preparados, os tomates verdes fritos são crocantes, levemente picantes e cheios de sabor. Como outros alimentos fritos, eles são melhores quando servidos quentes, pois podem provar o sabor, enjoativo ou pesado quando estão frios. Às vezes, pode ser difícil obter bons tomates verdes, com os mercados dos agricultores sendo a melhor fonte. A qualidade do tomate também faz uma grande diferença: os tomates temporais, duros e verdes do supermercado, por exemplo, terão um sabor muito e sem graça quando fritos. Os tomates verdes frescos do jardim geralmente são ideais, assumindo que se tenha acesso a eles.Apoie as rodadas no soro de leite coalhado e depois as dragando em farinha de milho. No entanto, pode ser difícil impedir que a crosta de farinha de milho caia durante o processo de cozimento quando essa técnica for usada. Como resultado, alguns cozinheiros gostam de configurar uma linha de montagem mais complicada, que inclui uma lavagem de ovos.

Para usar uma lavagem de ovos, os tomates são mergulhados em soro de leite coalhado, dragados em farinha temperada com sal e pimenta e depois passam por um prato de ovos batidos antes de serem enrolados em farinha de milho. Para uma textura mais fina, uma mistura de farinha de milho e farinha de milho ou farinha de milho e farinha regular pode ser usada. Neste ponto, os tomates estão prontos para serem fritos.

Uma frigideira pesada é ideal para fritar, com uma fina camada de óleo ou banha, o meio de cozimento tradicional para tomates verdes fritos. Os tomates verdes fritos são cozidos em ambos os lados por vários minutos, transformando a crosta em marrom dourado rico e amolecendo o tomate. Eles umfrequentemente ser servido claro como é, embora algumas pessoas adicionem molho picante, limão ou sal e pimenta, dependendo do seu gosto.

Os tomates verdes funcionam para este prato porque ainda são firmes. Os tomates maduros desmoronarão no processo de cozimento, transformando a frigideira em uma bagunça desleixada e colada de tomates e amido de milho. O uso do ovo também ajuda a manter os componentes juntos, garantindo que o resultado seja uma rodada de tomate cuidadosamente cozida.