Was sind gebratene grüne Tomaten?

gebratene grüne Tomaten sind eine traditionelle Beilage im amerikanischen Süden. Dieses Gericht wird auch in einigen nördlichen Haushalten gegessen und hat sich auch in andere Ecken der Welt eingeschlichen. Bei gut zubereitetem Vorbereiten sind gebratene grüne Tomaten knackig, leicht würzig und voller Geschmack. Wie bei anderen gebratenen Lebensmitteln sind sie am besten, wenn sie heiß serviert werden, da sie fettig, unhöflich oder schwer schmecken können, wenn sie kalt sind. Manchmal kann es schwierig sein, gute grüne Tomaten zu erhalten, wobei die Bauernmärkte die beste Quelle sind. Die Qualität der Tomate macht auch einen großen Unterschied: Die mehligen, harten, unreifen Tomaten aus dem Lebensmittelgeschäft schmecken beispielsweise mehl und langweilig, wenn sie gebraten werden. Gartenfrischgrüne Tomaten sind oft ideal, vorausgesetzt, man hat Zugang zu ihnen.Penden Sie die Runden in Buttermilch und bauten sie dann in Maismehl aus. Es kann jedoch schwierig sein, die Maismehlkruste während des Kochprozesses abzufallen, wenn diese Technik angewendet wird. Infolgedessen richten einige Köche gerne eine kompliziertere Montagelinie ein, die eine Eierwäsche enthält.

Um eine Eierwäsche zu verwenden, werden die Tomaten in Buttermilch getaucht, mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann durch eine Schale aus geschlagenen Eiern laufen, bevor sie in Maismehl gerollt werden. Für eine feinere Textur kann eine Mischung aus Maismehl und Maismehl oder Maismehl und normalem Mehl verwendet werden. Zu diesem Zeitpunkt können die Tomaten gebraten werden.

Eine schwere Pfanne ist ideal zum Braten mit einer dünnen Öl- oder Schmalzschicht, dem traditionellen Kochmedium für gebratene grüne Tomaten. Gebratene grüne Tomaten werden mehrere Minuten lang auf beiden Seiten gekocht, wodurch die Kruste ein reichhaltiges goldbraunes und weicher Tomate weich. Sie aRe serviert oft einfach wie ist es, obwohl einige Leute je nach Geschmack heiße Sauce, Zitrone oder Salz und Pfeffer hinzufügen.

grüne Tomaten arbeiten für dieses Gericht, weil sie immer noch fest sind. Reife Tomaten fallen im Kochprozess auseinander und verwandeln die Pfanne in ein schlampiges, klebriges Durcheinander von Tomaten und Maisstärke. Die Verwendung von Eier hilft auch, die Komponenten zusammenzuhalten und sicherzustellen, dass das Ergebnis eine ordentlich gekochte Tomatenrunde ist.