Co jsou smažená zelená rajčata?
Smažená zelená rajčata jsou tradiční přílohou na americkém jihu. Toto jídlo se také konzumuje v některých severních domácnostech a vplížila se do jiných rohů světa. Když jsou připraveny dobře, smažená zelená rajčata jsou svěží, mírně pikantní a plná chuti. Stejně jako jiná smažená jídla jsou nejlepší, když jsou podávány horké, protože mohou ochutnat mastné, maskování nebo těžké, když jsou studené. Někdy může být obtížné získat dobrá zelená rajčata, přičemž farmářský trhy jsou nejlepším zdrojem. Kvalita rajčat také dělá velký rozdíl: například smažená mealy a nevýrazná rajčata z obchodu s potravinami bude například ochutnat mealy a nevýrazná. Zelená rajčata v zahradě jsou často ideální, za předpokladu, že k nim má přístup.Pěsněte kola v podmáslí a pak je bagrování v kukuřičné moučce. Může však být obtížné zabránit tomu, aby se kukuřičná moučka během procesu vaření při použití této techniky upadla. Výsledkem je, že někteří kuchaři rádi nastaví složitější montážní linku, která zahrnuje mytí vajec.
Pro použití vaječného mytí, rajčata jsou ponořena do podmáslí, vytěžena v mouce kořeněné solí a pepřem a poté projdou miskem zbitých vajec, než se válí do kukuřičné mouky. Pro jemnější texturu lze použít směs kukuřičné mouky a kukuřičné mouky nebo kukuřičné mouky a běžné mouky. V tomto okamžiku jsou rajčata připravena k smažení.
Těžká pánve je ideální pro smažení, s tenkou vrstvou oleje nebo sádla, tradičním vařením médiu pro smažená zelená rajčata. Smažená zelená rajčata se vaří na obou stranách několik minut, otočí kůru bohatou zlatohnědou a zjemňuje rajčata. OniOpětovného slouží k tomu, jak je, ačkoli někteří lidé přidávají horkou omáčku, citron nebo sůl a pepř, v závislosti na jejich chuti.
Zelená rajčata pracují pro toto jídlo, protože jsou stále pevná. Zralá rajčata se v procesu vaření rozpadne a změní pánev na nedbalý, lepicí nepořádek rajčat a kukuřičného škrobu. Použití vajíčka také pomáhá udržovat komponenty pohromadě a zajistit, aby výsledkem bylo úhledně vařené rajčatové kolo.