Was ist Tajine?
Der Begriff Tajin, der ebenfalls üblicherweise Tagine geschrieben hat, kann verwendet werden, um sowohl auf einen speziell geformten Kochtopf zu beziehen, der aus Nordafrika stammt, als auch auf eine eintopfartige Gericht, die in diesem Topf gekocht wird. Ein Tajin-Topf besteht normalerweise aus Ton und verfügt über einen Kuppel-förmigen Deckel. Das als Tajin bekannte Gericht besteht normalerweise aus einem kostengünstigen Fleisch, das bei schwacher Hitze mit Gemüse, Obst, Nüssen und einer Mischung aus vielen Gewürzen langsam gekocht ist. Während Tajine am häufigsten mit Ländern wie Marokko und Algerien in Verbindung gebracht werden, haben sie seit dem späten 20. Jahrhundert in westlichen Nationen eine gewisse Popularität gefunden. Normalerweise bestehen diese Töpfe aus zwei Teilen: einem ziemlich flachen, runden oder quadratischen Basis und einem Kuppel- oder Trichter-Deckel. Während des Kochens sammelt dieser ungewöhnlich geformte DeckDie Eierungen ausgetrocknet werden. Die Oberseite dieses Deckels gipfelt oft in einem „Knopf“ von Ton, der während des Kochens kühl bleibt und es ermöglicht, den Deckel zu entfernen, ohne die Finger zu verbrennen. Nachdem ein Tajin gekocht wurde, wird der Deckel entfernt und das Gericht wird direkt aus der Basis des Topfes serviert.
Zusätzlich kann Tajine auf einen Eintopf im gleichnamigen Topf beziehen und aus einem kostengünstigen Fleisch bestehen, das mit Gemüse, frischem oder getrocknetem Früchten, einer Reihe von Spices, Nüssen und einer Kochflüssigkeit wie Brühe gemischt wird. Diese Zutaten werden mehrere Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht. Normalerweise führt diese lange Kochzeit dazu, dass selbst die kostengünstigsten Fleischschnitte extrem zart werden. Zu den in Tadschinen häufig vorkommenden Fleisch gehören Lamm und Hühnchen, obwohl viele verschiedene Arten von Fleisch und Meeresfrüchten auf diese Weise zubereitet werden können.
Tajines sind am häufigsten mit den nordafrikanischen Ländern verbunden, in denen sieUrsprung, wie Marokko und Algerien. Im späten 20. Jahrhundert haben sie in einigen westlichen Nationen jedoch begonnen, Popularität zu genießen. Nordafrikanische Restaurants sind in vielen großen Städten in Ländern wie den USA, England und Frankreich zu finden, und Tajine -Töpfe können in vielen Gourmet -Küchenhandläden auf der ganzen Welt gekauft werden.