Tajine은 무엇입니까?

일반적으로 철자가있는 타진이라는 용어는 북아프리카에서 유래 한 특수 모양의 요리 냄비 와이 냄비에서 요리되는 스튜와 같은 요리를 참조하는 데 사용할 수 있습니다. 타진 냄비는 일반적으로 점토로 만들어지며 돔 모양의 뚜껑이 특징입니다. Tajine으로 알려진 요리는 일반적으로 저렴한 고기로 구성되어 있으며, 야채, 과일, 견과류 및 많은 향신료가 혼합 된 저열로 천천히 조리됩니다. Tajines는 모로코와 알제리와 같은 국가와 가장 관련이 있지만 20 세기 후반 이후 서부 국가에서 인기가 높았습니다.

타진 냄비는 일반적으로 점토로 만들어졌으며 일부 타진은 화려한 글레이즈와 복잡한 디자인으로 꾸며져 있습니다. 일반적 으로이 냄비는 상당히 얕은, 둥근 또는 정사각형베이스와 돔 또는 깔때기 모양의 뚜껑의 두 부분으로 구성됩니다. 요리하는 동안,이 비정상적으로 모양의 뚜껑이 방출 된 증기를 수집 한 다음 스튜로 돌아와 잉글을 방지합니다.건조되는 편집자. 이 뚜껑의 상단은 종종 요리 중에 시원하게 남아있는 점토의 "노브"에서 마무리되므로 손가락을 태우지 않고 뚜껑을 제거 할 수 있습니다. 태진을 익힌 후 뚜껑을 제거하고 접시는 냄비의 바닥에서 직접 제공됩니다.

또한 Tajine은 같은 이름의 냄비에 요리 된 스튜를 참조하고 야채, 신선한 과일, 많은 향신료, 견과류 및 국물과 같은 요리 액체와 혼합 된 저렴한 고기로 구성됩니다. 이 성분들은 저열로 몇 시간 동안 요리됩니다. 일반적 으로이 긴 요리 시간은 가장 저렴한 고기 컷조차도 매우 부드럽게됩니다. 타진에서 일반적으로 발견되는 고기에는 양고기와 닭고기가 포함되지만 많은 종류의 고기와 해산물 이이 방식으로 준비 될 수 있습니다.

Tajines는 가장 자주 북아프리카 국가와 관련이 있습니다.모로코와 알제리와 같이 시작되었습니다. 그러나 20 세기 후반, 그들은 일부 서구 국가에서 인기를 누리기 시작했습니다. 북아프리카 레스토랑은 미국, 영국 및 프랑스와 같은 많은 국가에서 찾을 수 있으며 Tajine Pots는 전 세계의 많은 미식가 주방장 상점에서 구입할 수 있습니다.