Co to są szczenięta Cish?
Ciszy szczenięta są głęboko smażonym marmetą, szczególnie popularnym w południowych Stanach Zjednoczonych i powstały przede wszystkim z mąki kukurydzy. Zachowały popularność, odkąd zostali wymyślone, prawdopodobnie przed wojną secesyjną. Znajdziesz je teraz w USA w kilku sieciowych restauracjach typu fast food, zwłaszcza tych specjalizujących się w smażonych rybach lub smażonym kurczaku. Szczenięta cichy to zwykle okrągłe kulki mąki kukurydzy, zmieszane z odrobiną białej mąki, jaj, maślanki i różnymi przyprawami, i najlepiej jeść gorąco. Ponieważ są tak przenośne, każda tylko tylko kęs lub dwa, ma sens, że restauracje fast food oferują je klientom.
Nazwa szczeniąt Cish jest rejestrowana dopiero na początku XX wieku, ale wielu uważa, że Południowcy po raz pierwszy zrobili jedzenie albo podczas wojny domowej w Ameryce. Niektórzy twierdzą, że łowcy po raz pierwszy zrobili te smaczne placki lub że żołnierze Konfederacji wymyślili je, gdy dostawy żywności były nadal dość wysokie. Tak czy inaczej, nazwaMoże wynikać z faktu, że psy towarzyszące żołnierzom lub myśliwym otrzymałyby kilka placów, podczas gdy wszyscy inni jedzieli, zasadniczo po to, by je „uciszyć”, aby ludzie mogli jeść w pokoju.
Prawdopodobnie inspiracja dla szczeniąt Cish pochodzi z Nigerii i została przywieziona do Ameryki przez schwytanych Nigeryjczyków, którzy zostali następnie zniewoleni. Nigeryjskie danie, Acaraje, jest wykonane z groszku z czarnego oko, zwinięte w piłki, a następnie smażone. Zamiast tego uznano, że używanie mąki kukurydzianej mogło być uznane za poprawę w USA. Grubne ziarno mąki kukurydzy stanowi bardzo chrupiące zewnętrzne, gdy ciche szczenięta są smażone głęboko.
To dodatkowe potrawy, sucha kulinarna, jest zazwyczaj podawana z rybami i może zawierać cebulę, aby szczenięta ciche miały więcej smaku. Podobnie jak w przypadku wszystkich pokarmów smażonych głęboko, temperatura oleju jest szczególnie ważna. Większość przepisów zaleca temperaturę oleju około 350 stopni F (176,67 c) i gotowanie tIME najwyżej zaledwie dwie minuty. Co najważniejsze, kiedy wrzucisz balowy szczeniak na olej, powinien natychmiast wznieść się na szczyt oleju. Jeśli tonie, temperatura oleju jest zbyt niska.
Jakość szczeniąt Cicho będzie zależeć od tego, jak są wytwarzane, a także od właściwej temperatury gotowania. Niektóre przepisy są bardzo słone, wzywając do przyprawionej soli lub msg. Ponieważ są smażone głęboko, należy je natychmiast podać po gotowaniu lub stracą chrupnięcie i tłuste smak. Nie można obejść faktu, że te małe piłki są zdecydowanie wysokie tłuszcz.
Jeśli chcesz nieco niższą, tłuszczową wersję szczeniąt Cish, możesz wypróbować Corndodgers. Są one upieczone zamiast smażone i zwykle są w podłużnym kształcie. Pod innymi względami składniki kornozoderów są bardzo podobne do szczeniaka Cish i mogą być cieszone tak samo.