O que são filhotes Hush?
Os filhotes de
Hush são um fritador frito, particularmente popular no sul dos EUA, e feitos principalmente a partir de farinha de milho. Eles cresceram em popularidade desde que foram inventados, provavelmente algum tempo antes da Guerra Civil. Agora você os encontrará em vários EUA em vários restaurantes de fast food, especialmente aqueles especializados em peixe frito ou frango frito. Filhotes de hush geralmente são bolas redondas de farinha de milho, misturadas com um pouco de farinha branca, ovos, soro de leite coalhado e temperos diferentes, e é melhor consumido quente. Como eles são tão portáteis, cada um apenas uma mordida ou duas no máximo, faz sentido que os restaurantes de fast food os ofereçam aos clientes. Alguns dizem que os caçadores fizeram esses saborosos bolinhos, ou que os soldados confederados os inventaram enquanto os suprimentos de comida ainda eram bastante altos. De qualquer maneira, o nomePode vir do fato de que os cães que acompanham soldados ou caçadores receberiam alguns bolinhos enquanto todo mundo estava jantando, essencialmente para "silenciá -los" para que as pessoas pudessem comer em paz.
Provavelmente, a inspiração para os filhotes de cachorro -hush vem da Nigéria e foi trazida para a América por nigerianos capturados que foram escravizados. Um prato nigeriano, Acaraje, é feito de ervilhas de olho preto, enrolado em bolas e depois frito. O uso da farinha de milho pode ter sido considerado uma melhoria nos EUA. O grão grosso de farinha de milho contribui para um exterior muito crocante quando os filhotes hush são fritos.Este acompanhamento, um clássico de comida de alma, é normalmente servido com peixe e pode conter cebola, para que os filhotes hush tenham mais sabor. Como em todos os alimentos fritos, a temperatura do óleo é particularmente importante. A maioria das receitas recomenda uma temperatura de óleo de cerca de 350 graus F (176,67 ° C) e uma cozinha time de apenas dois minutos no máximo. Mais importante, quando você solta o filhote de cachorro hush no óleo, ele deve subir imediatamente para o topo do óleo. Se afundar, sua temperatura do óleo está muito baixa.
A qualidade dos filhotes hush dependerá muito de como são feitos e também da temperatura adequada do cozimento. Algumas receitas são muito salgadas, pedindo sal ou msg experiente. Como eles estão fritos, devem ser imediatamente servidos após cozinhar, ou perderão a crise e têm gosto de gosto. Não há como contornar o fato de que essas pequenas bolas são definitivamente gordas.
Se você deseja uma versão gorda um pouco mais baixa dos filhotes de cachorro, pode experimentar o CornDodgers. Estes são assados em vez de fritos e geralmente vêm em forma oblonga. Em outros aspectos, os ingredientes dos corndodgers são muito parecidos com o filhote de cachorro hush e podem ser apreciados da mesma forma.