O que é fudge glinging?

Fudge Gelobling é um tipo de cobertura para assados ​​que são semelhantes à cobertura de creme de manteiga e a fudge tradicional, pois assume uma consistência pesada e espessa, à medida que coloca e às vezes endurece com a consistência do Fudge. O uso do termo "cobertura de fudge" às ​​vezes implica simplesmente chocolate, que é um dos principais ingredientes; As geadas que usam aromas como licor de laranja ou frutas geralmente não são referenciadas como calças, mesmo que o doce de calçada possa enfrentar sabores que não sejam chocolate. Os ingredientes básicos - leite, açúcar e manteiga - são todos bastante padrão na maioria das receitas, com a principal diferença sendo o tipo e a quantidade de chocolate que é adicionado à cobertura final. O chocolate derretido e sem açúcar pode ser usado, assim como o cacau em pó, o que atinge um resultado semelhante que, em última análise, é um pouco mais maleável por mais tempo. Uma vez concluído, a cobertura de caldo precisa ser aplicada antes que endureça demais, porque pode se tornar muito thick e difícil, se não impossível, se espalhar em um bolo acabado.

Um dos desafios que enfrenta alguns que fazem a cobertura de fudge está alcançando uma consistência suave sem quebrar a cobertura. Isso pode ser difícil porque o açúcar tende a interagir com os outros ingredientes e fazer com que os cristais de açúcar se formem, o que resulta em uma textura granulada quando consumida. O aquecimento lento sobre uma caldeira dupla e aquecimento preciso usando um termômetro de doces são duas maneiras de evitar esse problema, assim como o uso de açúcar em pó. Existem receitas, no entanto, que não estão preocupadas com a presença de cristais no produto final e exigem pouco ou nenhum aquecimento.

Uma receita muito simples para a cobertura de fudge envolve misturar açúcar, cacau em pó e baunilha em uma tigela. A manteiga que foi derretida em um fogão ou em um microondas é derramada sobre a mistura e agitada até que seja totalmente incorporada. Leite ou metade e haO LF é então adicionado à tigela e levado até que a consistência desejada seja alcançada. Esta versão da geada tende a não ser tão densa quanto alguns outros.

Uma maneira mais complexa de preparar a cobertura de calda é colocar açúcar, leite e manteiga em uma panela e aquecê -los até que o açúcar se dissolva completamente e a manteiga derrete. A banha pode ser substituída pela manteiga, assim como a margarina, por fornecer texturas e gostos ligeiramente diferentes. Depois que a mistura começar a ferver, ela é removida do calor e pequenos pedaços de chocolate são adicionados e agitados até derreter e engrossar a cobertura. O chocolate também pode ser derretido em um microondas ou caldeira dupla e derramada lentamente na mistura para fazer uma cobertura mais espessa. Essa cobertura de calda se torna mais difícil à medida que esfria e deve ser usada logo após ser feita.