퍼지 프로스팅이란 무엇입니까?

퍼지 프로스팅은 버터 크림 프로스팅 및 전통적인 퍼지와 유사한 구운 식품을위한 토핑 유형으로, 때로는 퍼지의 일관성을 강화하고 때로는 무겁고 두꺼운 일관성을 취한다는 점에서 전통적인 퍼지입니다. "퍼지 프로스팅"이라는 용어의 사용은 때때로 단순히 초콜릿을 암시합니다. 이는 핵심 성분 중 하나입니다. 퍼지 사탕은 초콜릿 이외의 맛을 섭취 할 수 있지만 오렌지 리큐어 나 과일과 같은 향료를 사용하는 프로스팅은 일반적으로 퍼지로 언급되지 않습니다. 우유, 설탕 및 버터 인 기본 성분은 모두 대부분의 레시피에서 상당히 표준이며 주요 차이는 최종 프로스팅에 추가되는 초콜릿의 유형과 양입니다. 코코아 가루와 마찬가지로 무섭고 녹은 초콜릿을 사용할 수 있으며, 이는 유사한 결과를 얻을 수 있으며 궁극적으로 더 오랜 시간 동안 조금 더 가단성이 있습니다. 완료되면 퍼지 프로스팅은 너무 강하게하기 전에 적용해야합니다.CK는 불가능하지는 않지만 완성 된 케이크에 퍼지기가 어렵습니다.

퍼지 설탕 프로스팅을하는 일부 사람들이 직면 한 문제 중 하나는 프로스팅을 깨지 않고 원활한 일관성을 달성하는 것입니다. 설탕이 다른 성분과 상호 작용하고 설탕 결정이 형성되는 경향이 있기 때문에 이것은 어려울 수 있습니다. 이중 보일러에서의 느린 가열과 사탕 온도계를 사용한 정확한 가열은 가루 설탕을 사용하는 것과 같이이 문제를 피하는 두 가지 방법입니다. 그러나 최종 제품의 결정의 존재에 대해 걱정하지 않고 가열이 거의 또는 전혀 필요하지 않은 레시피가 있습니다.

퍼지 프로스팅을위한 매우 간단한 레시피에는 그릇에 설탕, 코코아 가루 및 바닐라를 혼합하는 것이 포함됩니다. 스토브 탑 또는 전자 레인지에 녹은 버터는 혼합물 위에 붓고 완전히 포함될 때까지 교반됩니다. 우유 또는 절반과 ha그런 다음 LF를 그릇에 첨가하고 원하는 일관성이 달성 될 때까지 휘젓습니다. 이 버전의 설탕은 다른 사람들만큼 밀도가없는 경향이 있습니다.

퍼지 프로스팅을 준비하는보다 복잡한 방법은 설탕, 우유 및 버터를 팬에 넣고 설탕이 완전히 녹아 버터가 녹을 때까지 가열하는 것입니다. LARD는 마가린과 마찬가지로 버터로 대체 할 수 있으며 약간 다른 질감과 취향을 제공합니다. 혼합물이 방금 끓기 시작하면 열에서 제거되고 작은 초콜릿 조각이 추가되어 설탕 프로스팅을 녹일 때까지 교반합니다. 초콜릿은 또한 전자 레인지 또는 이중 보일러로 녹아 혼합물에 천천히 부어 두꺼운 프로스팅을 만듭니다. 이 퍼지 프로스팅은 식히면서 더 어려워지고 만들어진 직후에 사용되도록 의도됩니다.