Hush Puppiesとは何ですか？

Hush Puppiesは揚げたフリッターであり、特に南部で人気があり、主にコーンミールから作られています。 おそらく内戦の前に、彼らが最初に発明されて以来、彼らは人気が高まっています。 いくつかのチェーンファーストフードレストラン、特にフライドフィッシュやフライドチキンに特化したレストランで、米国中にそれらを見つけることができます。 ハッシュの子犬は通常、コーンミールの丸いボールで、少量の白い小麦粉、卵、バターミルク、さまざまな調味料が混ざり合っており、熱く食べるのが最適です。 彼らは非常に携帯用で、それぞれがせいぜい1、2個しかないので、ファーストフードレストランが顧客にそれらを提供することは理にかなっています。

ハッシュ子犬の名前は20世紀初頭まで記録されていませんが、多くの人はアメリカ南北戦争中または前に最初に食べ物を作ったと信じています。 ハンターは最初にこれらのおいしいフリッターを作ったと言う人もいます。 いずれにせよ、名前兵士や狩人に同行する犬には、他の人が食事をしている間にいくつかのフリッターが与えられるという事実から来るかもしれません。

おそらく、Hush Puppiesのインスピレーションはナイジェリアから来ており、その後奴隷にされたナイジェリア人によってアメリカにもたらされました。 ナイジェリアの皿、アカラジェは、黒眼のエンドウ豆から作られ、ボールに転がってから揚げます。 代わりにコーンミールの使用は、米国で改善と考えられていたかもしれません。 コーンミールの粗い粒は、静けさの子犬が揚げたときに非常にカリカリの外観になります。

ソウルフードクラシックであるこのサイドディッシュには、通常、魚が添えられていて、玉ねぎが含まれているため、静けさの子犬がより味を味わうことができます。 揚げたすべての食品と同様に、オイル温度は特に重要です。 ほとんどのレシピでは、約350度F（176.67 c）の油温度と調理tを推奨しています。せいぜいわずか2分です。 最も重要なことは、ボールを塗ったハッシュの子犬をオイルに落とすと、すぐにオイルの頂上に立ち上がるはずです。 沈むと、油温度が低すぎます。

静けさの子犬の品質は、それらがどのように作られているか、また適切な調理温度に大きく依存します。 いくつかのレシピは非常に塩辛く、味付けされた塩またはMSGを求めています。 彼らは揚げているので、彼らは調理後にすぐに出されなければなりません、または彼らは彼らのクランチを失い、脂っこい味をします。 これらの小さなボールが間違いなく高脂肪であるという事実を回避することはありません。

静かな子犬の脂肪バージョンがわずかに低い場合は、コーンドッジャーを試すことができます。 これらは揚げの代わりに焼き、通常は長方形の形で提供されます。 他の点では、コーンドッジャーの成分は静けさの子犬に非常に似ており、同じくらい楽しむことができます。