Was sind stille Welpen?
Hush Welpen sind ein frittiertes Kämpfer, besonders beliebt im Süden der USA, und stammt hauptsächlich aus Maismehl. Sie sind immer beliebter, seit sie zum ersten Mal erfunden wurden, wahrscheinlich irgendwann vor dem Bürgerkrieg. Sie finden sie jetzt in den USA in mehreren Kettenfood -Restaurants, insbesondere in denjenigen, die sich auf gebratene Fische oder gebratenes Hühnchen spezialisiert haben. Hush Welpen sind normalerweise runde Kugeln mit Maismehl, gemischt mit etwas weißem Mehl, Eiern, Buttermilch und verschiedenen Gewürzen und werden am besten heiß gegessen. Da sie so tragbar sind, ist es jeweils nur ein oder zwei Bissen, es ist sinnvoll, dass Fast -Food -Restaurants ihnen Kunden anbieten. Einige sagen, Jäger hätten diese leckeren Krapfen zuerst gemacht, oder dass die konföderierten Soldaten sie erfunden hätten, während die Versorgung mit Lebensmitteln immer noch ziemlich hoch war. In jedem Fall der Namekann aus der Tatsache kommen, dass Hunde, die Soldaten oder Jäger begleiteten
Wahrscheinlich stammt die Inspiration für Hush -Welpen aus Nigeria und wurde von gefangenen Nigerianern nach Amerika gebracht, die dann versklavt wurden. Ein nigerianisches Gericht, Acaraje, wird aus Schwarz-Augen-Erbsen hergestellt, in Kugeln gerollt und dann gebraten. Die Verwendung von Maismehl kann stattdessen für eine Verbesserung in den USA gedacht worden sein. Das grobe Maismehlkorn sorgt für ein sehr knuspriges Äußeres, wenn die Hush-Welpen frittiert werden.
Diese Beilage, ein Soul Food -Klassiker, wird normalerweise mit Fisch serviert und kann Zwiebeln enthalten, so dass die Hush Welpen mehr Geschmack haben. Wie bei allen frittierten Lebensmitteln ist die Öltemperatur besonders wichtig. Die meisten Rezepte empfehlen eine Öltemperatur von 176,67 ° C und ein Kochen tIME von höchstens zwei Minuten. Am wichtigsten ist, dass wenn Sie den geballten Hush -Welpen in das Öl fallen lassen, sofort an die Spitze des Öls steigen. Wenn es sinkt, ist Ihre Öltemperatur zu niedrig.
Die Qualität von Hush -Welpen hängt sehr davon ab, wie sie hergestellt werden, und auch von der richtigen Kochtemperatur. Einige Rezepte sind sehr salzig und fordern gewürzter Salz oder MSG. Da sie frittiert sind, müssen sie sofort nach dem Kochen serviert werden oder sie verlieren ihre Crunch und schmecken fettig. Es gibt nicht die Tatsache, dass diese kleinen Bälle definitiv fett sind.
Wenn Sie eine etwas niedrigere Fettversion der Hush -Welpen möchten, können Sie Corndodger ausprobieren. Diese sind gebacken statt gebraten und kommen normalerweise in einer länglichen Form. In anderer Hinsicht sind die Zutaten von Corndodger dem Hush -Welpen sehr ähnlich und können genauso genossen werden.