Co to są chipsy kettle?

Chipsy czajnika są zasadniczo dowolnym rodzajem chipów ziemniaczanych, które są gotowane indywidualnie w partiach, a nie w maszynie do ciągłego przepływu, która jest standardem branżowym dla masowej produkcji większości „zwykłych” wersji. Pierwotnie proces czajnika był zarezerwowany dla domowych kucharzy i był jednym z niewielu sposobów na skuteczne stworzenie chipsów ziemniaczanych w domu. Dziś metoda została usprawniona przez wielu komercyjnych producentów. Na karnawałach i małych lokalnych wydarzeniach czasami można znaleźć żetony wykonane „staroświecki” sposób, ale większość produktów noszącej nazwę „czajnika” jest w rzeczywistości masowo produkowana, tylko poprzez nieco inny proces.

gotowanie partii

Niezależnie od tego, czy jest komercyjny, czy domowy, to, co wyróżnia wiórki czajnika, jest metoda „partii”, w której są gotowane. Głównym pomysłem jest powoli usmażyć cienkie plastry ziemniaków na małym ogniu, prawdopodobnie w dużym, żeliwnym czajniku pełnym oleju. Partie mogą być w rzeczywistości dość duże i czyRzeczywisty czajnik jest często kwestią preferencji producenta. Pozostaje stałe, że ziemniaki są gotowane w stosunkowo małych grupach, które pozostają razem, od oryginalnego siekania po smażenie, suszenie i ostateczne opakowanie.

Gdy plastry ziemniaczane zostaną wystarczająco smażone, aby osiągnąć chrupiącą konsystencję, należy je wyznaczyć na wyschnięcie na stojakach. Maszyny ciągłego przepływu mają tendencję do wysuszania wszystkiego automatycznie, ale zwykle nie jest to część procesu czajnika. Tutaj wióry muszą zostać podniesione z oleju, osuszone i ostatecznie wysuszone - proces, który może być zmechanizowany, ale mimo to jest nieco bardziej skomplikowany.

Postrzeganie produkcji

Firmy przekąskowe często twierdzą, że gotowanie partii wytwarza doskonały produkt ze względu na kontrolę wywieraną przez temperaturę, wielkość i ogólną jakość wyniku końcowego. Powszechnie wierzą w wersje partiiVED, aby być bardziej naturalnym, ponieważ proces ten jest dbał o ten proces. Producenci mogą wykorzystywać te postrzeganie, obciążając znacznie więcej za małe układy wsadowe, niż robią to dla bardziej masowo produkowanych odmian.

Prawdą jest, że wersje Kettle wymagają innego procesu, ale nie zawsze jest tak naturalna lub nawet tak mała, jak wierzy wiele osób. Większe firmy często są w stanie wyprodukować taką samą liczbę czajników i standardowych układów, aw wielu przypadkach pomysły na temat małych kadzi starannie zarządzanych przez oddanych techników to tylko fantazja. Samo użycie metody gotowania niekoniecznie oznacza mniejszą objętość, a nawet bardziej uważny proces - często jest to tylko alternatywne podejście.

Podstawowe cechy

Tak samo, żetony czajnika często mają wiele cech odróżniających od bardziej standardowych odmian. Przez większość czasu są grubsze, często powodują wrażenie, że były w domu. Niektórzy producenci nawetZostaw skórkę na ziemniaka, aby nadać bardziej niezwykłą konsystencję.

Po dobrze wykonaniu gotowanie czajnika może wytworzyć wyraźnie chrupiący chips ziemniaczany, który nabiera bogatego złotego koloru jako karmelizuje naturalny cukier. Jednak większość standardowych wersji nie jest zanurzona w oleju wystarczająco długo, aby tak się stało.

Fakty żywieniowe

Wartość odżywcza chipów ziemniaczanych w ten sposób różni się ogromnie, w zależności od indywidualnego procesu gotowania producenta. Niektóre są produkowane z minimum sztucznych lub nadmiarowych składników, które pozwalają na przechodzenie naturalnego smaku ziemniaka przy jednoczesnym utrzymaniu stosunkowo niskiego poziomu tłuszczu nasyconego i sodu. Inne są gotowane z myślą o smaku i niewielkim względem zdrowia; Wiele z tych produktów jest równie złych, jeśli nie gorszych niż inne smażone przekąski.

Nawet najbardziej zdrowe wiórki czajnika nie można uznać za zdrowe po prostu z powodu procesu gotowania. Smażenie ziemniaków w oleju - nawet jeśli po prostu krótkieLY - Ma tendencję do wymywania witamin, a także dodaje wiele kalorii. Podczas gdy układy kettle mogą być bardziej zdrowe niż inne rodzaje układów, nadal powinny być spożywane tylko z umiarem.

Opcje aromatu

Wiele wariancji informacji o wartości odżywczej zależy również od smaku układów. Świeżo ugotowane frytki są często wrzucane ze składników, od standardu, takich jak sól morska, po więcej smakoszy, w tym takie rzeczy, jak ser bee i egzotyczne mieszanki ziół. Przez większość czasu smaki są utrzymywane świeżo za pomocą chemicznych konserwantów. Firmy sprzedające naprawdę „wszystkie naturalne” produkty czasami unikają tego rodzaju konserwantów, ale jest to najczęstsze w restauracjach lub domach, w których konsumpcja jest bardziej natychmiastowa. Żetony, które nie są zachowane, muszą być obsługiwane i pakowane z ostrożnością, aby upewnić się, że nie zjełczały, zanim dotrą do konsumenta.