Co to są nasiona lotosu?
Nasiona lotosu to nasiona lotosu wody, Nelumbo nucifera . Od stuleci są używane w kuchni z Azji Południowo -Wschodniej i tradycyjnie odgrywały ważną rolę w tradycyjnej medycynie chińskiej (TCM), gdzie są znane jako Lien Zi . Nasiona lotosu są popularne w chińskich deserach i zupach, z niektórymi tradycyjnymi przepisami na wydarzenia takie jak Nowy Rok wzywające do nasion lotosu w różnych formach. Niektóre rynki azjatyckie nasiona suszone nasiona lotosu, aw regionach, w których rośliny te rosną, czasami można znaleźć również świeże nasiona.
Nasiona formy lotosu w charakterystycznej głowicy nasion. Gdy nasiona lotosu są zbierane zielone, zanim całkowicie dojrzewają, gorzki zarodek nasion jest starannie usuwany, podobnie jak membrana otaczająca nasiona. Po wyschnięciu nasiona te są sprzedawane jako nasiona lotosu białego skórki, ponieważ mają kremowy biały kolor. Kiedy nasiona mogą dojrzewać do końca, są one sprzedawane jako nasiona skórki brązowe, ww nienaruszonej membranie brązowej. Nasiona te są podzielone w celu usunięcia zarodka.
Świeże nasiona lotosu są czasami sprzedawane w głowicy nasion, a konsumenci rozumieją, że muszą usunąć zarodek, jeśli nie chcą gorzkiej niespodzianki. Zazwyczaj ludzie usuwają gumową membranę, która otacza każde świeże nasiona lotosu przed zjedzeniem nasiona, zmierzając je w pastę lub gotując w syropie, aby zrobić kandyzowane nasiona lotosu, popularną przekąskę w niektórych częściach Azji. Jeśli możesz uzyskać świeże nasiona lotosu, możesz z przyjemnością z nimi eksperymentować, a także możesz je zjeść z ręki jako surowe warzywo.
Suszone nasiona lotosu są zwykle przemoczone przez noc przed ich użyciem. Niektóre powszechne zastosowania nasion lotosu obejmują desery, w którym to przypadku nasiona są mielone, aby zrobić pastę, wraz z zupami, owsianką ryżową i trochę smażenia. Pastowa nasion Lotus jest niezwykle popularna w deserach zarówno w Chinach, jak i Japonii; W wielu regionach można znaleźć pierogi na parze wypełnione pastą z nasion lotosu.
W TCM mówi się, że nasiona lotosu chłodzą i działają na południków śledziony, nerki i serca. Ludzie używają nasion do leczenia biegunki, problemów z sercem i bezsenności. Gorzki zarodek jest również stosowany w TCM w leczeniu niektórych chorób serca. Można również stosować inne części rośliny lotosu, w tym liście i pręciki.