Co jsou lotosová semena?

lotosová semena jsou semena vody lotos, nelumbo nucifera . Byly používány po staletí v jihovýchodní Asii a tradičně hrály důležitou roli v tradiční čínské medicíně (TCM), kde jsou známé jako Lien Zi . Semena Lotus jsou oblíbená v čínských dezertech a polévkách, s některými tradičními recepty na události, jako je nový rok, který volají po lotosových semenech v různých formách. Některé asijské trhy skladují sušená lotosová semena a v oblastech, kde tyto rostliny rostou, je někdy možné také najít čerstvá semena.

Semena lotosové formy uvnitř výrazné hlavy semen. Když jsou lotosová semena sklizena zeleně, předtím, než budou plně vyzrálá, je hořké zárodky semene pečlivě odstraněno, stejně jako membrána, která obklopuje semeno. Po sušení se tato semena prodávají jako semena bílé loupežky lotosové, protože mají krémovou bílou barvu. Když jsou semena povolena dozrávat celou cestu, prodávají se jako semena hnědé kůry, WJe to hnědá membrána neporušená. Tato semena jsou rozdělena na odstranění zárodků.

Čerstvá lotosová semena se někdy prodávají uvnitř hlavy semen, přičemž spotřebitelé pochopí, že pokud nechtějí hořké překvapení, musí odstranit zárodek. Lidé obvykle odstraňují gumovou membránu, která obklopuje každé čerstvé lotosové semeno před jídlem, broušení do pasty nebo vaření v sirupu, aby vyrobily kandované lotosové semena, populární občerstvení v některých částech Asie. Pokud můžete získat čerstvá lotosová semena, můžete si s nimi experimentovat a můžete je také jíst z ruky jako syrovou zeleninu.

sušená lotosová semena se obvykle namočí přes noc, než budou použity. Některá běžná použití pro semena lotosu zahrnují dezerty, v takovém případě jsou semena mletá, aby vytvořila pasta, spolu s polévkami, rýžovou kaši a některá smažená jídla. Lotosová semenná pasta je nesmírně populární v dezertech v Číně i Japonsku;; V mnoha regionech je možné najít dušené knedlíky naplněné lotosovou semennou pastou.

V TCM se říká, že semena lotosu chladí a působí na slezinu, ledviny a srdeční meridiány. Lidé používají semena k léčbě průjmu, srdečních problémů a nespavosti. Hořké klíč se také používá v TCM k léčbě některých srdečních podmínek. Mohou být použity i další části rostliny Lotus, včetně listů a tyčinek.