蓮の種とは何ですか？

蓮の種子は、水の蓮の種子、 nelumbo nucifera です。彼らは何世紀にもわたって東南アジア料理で使用されてきましたが、伝統的に伝統的な漢方薬（TCM）で重要な役割を果たしてきました。ロータスの種は中国のデザートやスープで人気があり、新年のようなイベントのための伝統的なレシピは、さまざまな形のロータスの種を求めています。一部のアジア市場は、蓮の種子を乾燥させ、これらの植物が成長する地域では、新鮮な種子を見つけることができることがあります。蓮の種子が完全に成熟する前に緑色に収穫されると、種子を囲む膜と同様に、種子の苦い胚芽が慎重に除去されます。乾燥すると、これらの種子は、クリーミーな白い色を持っているため、白い皮の蓮の種として販売されています。種子がずっと成熟することを許可されると、それらは茶色の皮の種として販売されます、w茶色の膜はそのままです。これらの種子は、生殖を除去するために分割されています。

新鮮な蓮の種子は種子の頭の中で販売されることがあり、消費者は苦い驚きを望んでいない場合は生殖を除去する必要があることを理解しています。通常、人々は、種を食べる前に各新鮮な蓮の種子を囲むゴム膜を除去したり、ペーストに粉砕したり、シロップで調理してアジアの一部で人気のあるおやつである砂糖漬けのロータスの種を作ります。新鮮な蓮の種を入手できれば、それらを実験することを楽しむことができます。また、生野菜として手に負えないように食べることもできます。

乾燥蓮の種子は、通常、使用する前に一晩浸します。蓮の種のいくつかの一般的な用途には、デザートが含まれます。この場合、種子はスープ、ライスポリッジ、いくつかの炒め物と一緒にペーストを作るために挽いています。ロータスシードペーストは、中国と日本の両方でデザートで非常に人気があります;多くの地域では、ロータスシードペーストで満たされた蒸したdump子を見つけることができます。

TCMでは、蓮の種子は冷却していると言われ、脾臓、腎臓、心臓の子午線に作用します。人々は種子を使用して、下痢、心臓の問題、不眠症などを治療します。苦い胚芽は、いくつかの心臓の状態を治療するためにTCMでも使用されます。葉や雄しべなど、ロータス植物の他の部分も使用できます。