Co to są ciasteczka bez bezi?

Cakies bez bezboży wykonane są z ciasta, które obejmuje słodzone i bite białka jaja. Małe bąbelki są wychwytywane w strukturze białka tworzonej przez biczowanie białek w piankę. Po upieczeniu ciasteczek bez bezduszki tekstura ustawia się i staje się chrupiąca i przewiewna światło. Ekstrakty smakowe są często dodawane do ciasta bez bezbocznych, aby nadać ciasteczkowi rozpoznawalny smak. Kolory i dodatki odróżniają odmiany ciastek bez bezduszności i sprawiają, że są bardziej atrakcyjne wizualnie.

Surowe białka jaj, które są energicznie biczowane trzepaczką, ostatecznie spędzili się w bezce. Żółko jaj są oddzielone od białych i zwykle nie są stosowane w ciasteczkach bez bezbożnej. Krem z kamienia nazębnego jest czasem dodawany, aby szybciej ustawić bezkę i skrócić czas ubicia. Bite jajeczno -biała ciasto jest zazwyczaj słodzone cukrem lub miodem. Niektóre odmiany ciasteczek bez mierników nie zawierają mąki i są bezglutenowe.

Tradycyjne ciasteczka zwykle mają jedną lub więcej mąki zbożowej, całe jajka iolej. Te składniki zwykle wytwarzają ciastko, które jest gęste i gryzące. Białe ciasteczka jaja zazwyczaj polegają tylko na strukturze białkowej w słodkiej bezce, tworząc chrupiące, lekkie ciastko. Ciasto Brone należy od razu upiec i nie można go przechowywać w lodówce, jak większość surowego ciasta ciasteczka.

Smaki bezbo ciasteczka są często inspirowane innymi popularnymi ciasteczkami i ciastami. Bata służy do uzupełnienia szerokiej gamy ciast deserowych. Składniki i smaki w tych ciastach są powszechnie włączane do ciastka z bezgo. Roztopioną czekoladę miesza się i mżawił na ciasteczkach bezbo, aby uzyskać dodatkowy smak. Ekstrakty wanilii, orzechów i mięty są często mieszane w słodzonych bitowych białku w małych ilościach.

Bezpieczne obsługę surowych białek jaj wymaga czystego sprzętu i rąk. Białe jaja są wysokie w białku i niskie kwas, co jest idealnym środowiskiem do wzrostu bakteryjnego. MerIngue Cookie Ciasto, które jest zanieczyszczone i pozostawione w temperaturze pokojowej, może powodować chorobę przenoszoną przez żywność. Regularne i mycie sprzętu gorącą wodą i mydłem może pomóc w zapobieganiu zanieczyszczeniu. Ciasteczka bez bezy należy przesuwać bezpośrednio do rozgrzanego piekarnika po przygotowaniu ciasta.

Pieczenie ciastek bez bezsamości na nieuzasadnionej patelni może spowodować przyklejenie i utratę żywności. Cienka warstwa olejków do sprayu, masła lub margaryny na blejce do pieczenia może zachęcić do brązowienia i powodować wzrost ciastek bez łamania. Zostawianie ciasteczek bez bezsłania na kilka minut po wyjściu z piekarnika często ułatwia je podnoszenie z nasmarowanej patelni.