Co to są makaron oleju?

Makaron olejowy to rodzaje makaronu w stylu azjatyckim często zawarte w tradycyjnych potrawach kantońskich. Tego rodzaju ugotowane makarony mogą być wykonane od zera zgodnie z tradycyjnymi przepisami, a także są również dostępne na różnych specjalnych rynkach azjatyckich. Oryginalne przepisy na makaron naftowy można prześledzić do Chin kontynentalnych, chociaż w innych krajach można znaleźć kilka odmian naczyń z makaronem naftowym, takich jak Tajwan i Filipiny. Podstawowe składniki tego typu chińskiego makaronu zwykle obejmują białka jaja, mąkę pszenną, olej kukurydziany i składnik konserwujący zwany benzoan sodu, który umożliwia przechowywanie makaronu olejowego przez długi czas. Początkowe ciasto makaronowe wykonane jest z mieszanki wody, mąki pszennej i soli do smaku. Białe jaja lub całe jaja mogą być stosowane jako środki wiążące według preferencji poszczególnych kucharzy lub regionalnego handluItions. Główną różnicą w przepisach dla tych makaronu jest dodanie lekkiego oleju wraz z jajami, które pomogą utrzymać resztę składników razem i nadać tym makaronowi ich wyjątkowy smak.

Olej kukurydziany jest zwykle najpopularniejszym wyborem składników dla makaronu olejowego, ponieważ powoduje przyjemny smak i nie zestala się w niskich temperaturach tak łatwo, jak niektóre inne rodzaje oleju. Niektórzy azjatyccy kucharze, którzy produkują własny makaron, wolą olej palmowy lub kokosowy jako alternatywę. Makaron olejowy produkowany jest często wytwarzany z oleju kukurydzianego, ponieważ ten składnik jest ogólnie najbardziej opłacalny.

Wykończone makaron oleju można włączyć do różnych potraw, takich jak zupy i sałatki. Popularne przepisy na zimne sałatki z makaronem są wyrzucane ze składnikami, takimi jak Bokchoy, kiełki fasoli, kapusta i sos sojowy. Te różnice na sałatce czasami również zapewniają poręczne danie do użycia resztekES wołowiny lub kurczaka. Wiele zup z przystawką w chińskich restauracjach jest również często wykonanych z makaronu olejowego.

Pancit odnosi się do tego rodzaju makaronów stosowanych w filipińskich potrawach, takich jak Pancit Estacion gotowane z rodzajem wędzonych ryb o nazwie Tinapa . Niektórzy filipińscy kucharze lubią zastępować makaron olejowy makaronem jajecznym w popularnym potrawie znanym jako Pansit Sinanta , który jest gotowany z aromatyzowanym bulionem i kurczakiem. Lutong Pancit to kolejne danie z makaronem olejowym wykonane z różnych posiekanych i smażonych kawałków owoców morza, takich jak krewetki, kalmary i tinapa .