オイル麺とは何ですか？

オイル麺は、伝統的な広東語の料理によく含まれるアジア風の麺の一種です。これらのタイプの調理済み麺は、従来のレシピに従ってゼロから作ることができ、通常はさまざまな特殊アジア市場でも利用できます。オイルヌードルのオリジナルのレシピは中国本土にたどることができますが、台湾やフィリピンなどの他の国では、オイルヌードル料理のいくつかのバリエーションがあります。このタイプの中国の麺の基本的な成分には、通常、卵白、小麦粉、コーン油、およびベンゾ酸ナトリウムと呼ばれる防腐剤成分が含まれます。最初のパスタ生地は、水、小麦粉、塩の混合物で作られています。卵白または卵全体は、個々の料理人の好みや地域の商人に応じて拘束剤として使用できますitions。これらの麺のレシピの主な違いは、残りの材料を一緒に保持し、これらの麺にユニークな風味を与えるのに役立つ卵と一緒に軽いオイルを追加することです。

コーンオイルは通常、オイルヌードルに最も人気のある成分の選択です。なぜなら、それは心地よい味をもたらし、他の種類のオイルほど簡単に寒い温度で固化しないからです。独自の麺を作るアジア料理人の中には、代替としてパームまたはココナッツオイルを好むアジア料理人の中には、一部のアジア料理人がいます。この成分は一般に最も費用対効果が高いため、大量生産されたオイルヌードルはコーンオイルで作られることがよくあります。

完成したオイル麺は、スープやサラダなどのさまざまな料理に含めることができます。麺付きの人気のコールドサラダのレシピには、ボクチョイ、豆の芽、キャベツ、醤油などの材料が入れられています。サラダのこれらのバリエーションは、残りのスリックを使い果たすための便利な料理を提供することもあります牛肉または鶏肉のes。中華レストランの多くの前菜スープも頻繁にオイル麺で作られています。

Pancitとは、ティナパと呼ばれる一種のスモーク魚で調理された pancit estacion などのフィリピン料理で使用されるこれらの種類の麺を指します。一部のフィリピン料理人は、風味のあるスープと鶏肉で調理された pansit sinanta として知られる人気のある料理で、卵麺を卵麺に代わるのが好きです。 Lutong Pancit は、エビ、イカ、ティナパなどのさまざまな刻んだ炒めたシーフードピースで作られた別のオイルヌードル皿ですです。