Co to są wątróbki z kurczaka Peri Peri?

Peri Peri Chicken Chwiners to afrykańska przystawka z portugalskim akcentem. Wątroby z kurczaka są marynowane lub gotowane w pikantnym sosie chili, zwykle używając chili Piri Piri. Danie jest zwykle podawane z chleba lub często towarzyszy im zielona sałatka.

Jak sama nazwa wskazuje, wątróbki z kurczaka są niezbędne dla wątroby z kurczaka Peri Peri. Wątroby są doprawione przyprawami i zwykle brandy lub winem i gotowane z cebulą. Niektóre wersje marynują wątroby przed użyciem, a inne po prostu ugotują je z sosem. Wątroby powinny być czyszczone i przycięte przed dodaniem do naczynia i mogą być o połowę lub pokrojone na mniejsze kawałki.

Przyprawy stosowane w wątrobach z kurczaka peri mogą obejmować pieprz Cayenne, kminek, kolendrę, sól i czarną pieprz. Można również dodać również płatki czerwonej papryki, goździki lub liście laurowe. Chili Peppers można posiekać i dodawać do przypraw, a do smaku często stosuje się również pastę czosnkową lub pomidorową. Peri Peri Chili Powder lub SauCE jest również zwykle uwzględniane. Ten proszek lub sos jest wykonany z chili Piri Piri, niezwykle pikantnego rodzaju pieprzu.

Jeśli zwykle stosuje się marynatę, octu z czerwonego wina, sok z cytryny i oliwy z oliwek. Marynada doda niektóre przyprawy, takie jak kolendra, a także zioła, takie jak czosnek. Składniki są po prostu mieszane razem, a następnie wątroby są marynowane przez co najmniej dwie godziny. Marynada jest zarezerwowana do użycia w sosie.

Niezależnie od tego, czy tworzona jest marynata, sos jest wytwarzany, zwykle podczas gotowania wątroby. Po pierwsze, cebula jest smażona. Zwykle stosuje się zarówno oliwę z oliwek, jak i masło, ale czasami stosuje się tylko olej. Gdy cebula są półprzezroczyste, wątroby są dodawane. Następnie uwzględniono inne przyprawy i przyprawy. Po gotowaniu mieszanki brandy lub wino jest również wlewające i gotowane.

Czasami dodaje się biczowanie śmietanyalkohol i wymieszany z sosem podczas gotowania. Jeśli używana jest marynata, zwykle jest dodawana z przyprawami i przyprawami. Po ugotowaniu naczynia można ją przyozdobić posiekaną kolendrą, liście laurowym lub inną przyprawą. Peri Peri Kurczak może być podawane z chrupiącym chlebem z boku, ale częściej podawane są na chlebie, a nawet między pokrojoną rolką rustykalną. Zielona sałatka, często zwieńczona sosem o smaku czosnku, jest powszechnie podawana obok naczynia.