Was sind Peri Peri -Hühnerleber?
Peri Peri -Hühnerleber sind eine afrikanische Vorspeise mit portugiesischer Wendung. Hühnerleber werden in einer würzigen Chilisauce mariniert oder gekocht, normalerweise unter Verwendung von Piri -Piri -Chilis. Das Gericht wird normalerweise mit oder auf Brot serviert und wird oft von einem grünen Salat begleitet.
Wie der Name schon sagt, sind Hühnerleber wichtig, um peri -Hühnerleber zu profitieren. Die Lebern sind mit Gewürzen gewürzt und normalerweise Brandy oder Wein und mit Zwiebeln gekocht. Einige Versionen werden vor dem Gebrauch die Leber marinieren und andere werden sie einfach mit der Sauce kochen. Die Lebern sollten gereinigt und geschnitten werden, bevor sie in das Gericht hinzugefügt werden, und können in kleineren Stücken halbiert oder in Scheiben geschnitten werden. Zu den in Peri -Peri -Hühnchenlebern verwendeten Gewürze können Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer gehören. Es können auch rote Pfefferflocken, Nelken oder Lorbeerblätter hinzugefügt werden. Chilischoten können zum Gewürzen gehackt und hinzugefügt werden, und Knoblauch oder Tomatenpaste werden häufig auch zum Geschmack verwendet. Peri Peri -Chilipulver oder SAUCE ist normalerweise auch enthalten. Dieses Pulver oder diese Sauce besteht aus dem Piri Piri Chili, einer extrem würzigen Art Pfeffer. Die Marinade wird einige der Gewürze wie Koriander und Kräuter wie Knoblauch hinzufügen. Die Zutaten werden einfach zusammengemischt, und dann werden die Lebern mindestens zwei Stunden lang mariniert. Die Marinade ist für die Verwendung in der Sauce reserviert.
Ob eine Marinade erzeugt wird oder nicht, wird eine Sauce hergestellt, normalerweise während die Lebern gekocht werden. Erstens werden die Zwiebeln sautiert. Normalerweise werden sowohl Olivenöl als auch Butter verwendet, aber manchmal wird nur Öl verwendet. Wenn die Zwiebeln durchscheinend sind, werden die Lebern hinzugefügt. Dann sind die anderen Gewürze und Gewürze enthalten. Sobald die Mischung gekocht ist, wird der Brandy oder der Wein ebenfalls eingegossen und gekocht.
Manchmal wird Schlagsahne hinzugefügt mitDer Alkohol und in die Sauce gemischt, während er kocht. Wenn eine Marinade verwendet wird, wird sie normalerweise mit Gewürzen und Gewürzen hinzugefügt. Sobald das Gericht gekocht ist, kann es mit gehackten Koriander, Lorbeerblättern oder einem anderen Gewürz garniert werden. Peri Peri -Hühnerleber können an der Seite mit knusprigem Brot serviert werden, wird jedoch häufiger auf dem Brot oder sogar zwischen einer rustikalen Brötchen geschnitten. Ein grüner Salat, der häufig mit einem Knoblauchgeschmack gekrönt ist, wird üblicherweise neben dem Gericht serviert.